Ειδικό νάτσος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Καλείτε φίλους για το βράδυ; Φτιάξτε μια μεγάλη δόση μεξικανικών νάτσος για μια απόλαυση. Τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού αναμειγνύονται με τη γέμιση, πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Το μαλακό λουκάνικο nduja χρησιμεύει ως βάση κρέατος για τη γέμιση. Κονσερβοποιημένα φασόλια pinto, καλαμπόκι, φρέσκα ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και πικάντικες ροδέλες jalapeño αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε τα έτοιμα νάτσος με πικάντικη σάλτσα και προσθέστε φέτες φρέσκου αβοκάντο και κόλιανδρου.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Νάτσος
- 170-220 γρ. καπνιστό μαλακό λουκάνικο nduja
- 1 σακουλάκι (220 - 280 γρ.) τσιπς τορτίγιας λευκού καλαμποκιού
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια φασόλια pinto σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λάιμ
- 12 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι τυρί queso fresco
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκους κόκκους καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ή κατά βούληση
- 2 αβοκάντο Hass
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Σάλσα
- 3 μεγάλες ντομάτες (περίπου 1,1 κιλό), χωρίς κουκούτσι
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά σεράνο, χωρίς το κοτσάνι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και κοτσάνια)
- 1 κουταλιά της σούπας μεξικάνικη μπύρα (ρίξτε την υπόλοιπη σε ποτήρια)
- Χυμός από 1 λάιμ
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη σάλτσαΧοντροκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι και μεταφέρετέ τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον κόλιανδρο και την μπύρα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- Φτιάξτε νάτσοςΨήστε την nduja σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρατέψει, για 3-4 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τσιπς τορτίγιας με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φασόλια, το ξύσμα λάιμ, τα ραπανάκια, το 1/2 φλιτζάνι queso fresco, το καλαμπόκι και τους τουρσί δαχτυλίδια jalapeño. Προσθέστε την λιωμένη nduja και ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε σε ένα μη αντιδραστικό ταψί και στη συνέχεια πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι queso fresco. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά (το τυρί δεν πρέπει να λιώσει εντελώς), περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξτε λίγη σάλτσα πάνω από τα νάτσος (κρατήστε την υπόλοιπη για το βουτήξιμο). Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Τοποθετήστε τις φέτες αβοκάντο πάνω από τα νάτσος και πασπαλίστε με κόλιανδρο.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Κρις Κοσεντίνο είναι ο ιδιοκτήτης ενός ντελικατέσεν στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια και ο σεφ σε ένα εστιατόριο υψηλής κουζίνας όπου επιτρέπονται γευσιγνωσίες, όπως νεφρά ελαφιού και ζελέ από αίμα σοκολάτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
