Συνταγές για κυρίως πιάτα

Τα λοβό μπιζελιού Sugar Snap είναι τόσο τρυφερά, ζουμερά και υγιεινά που μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα. Ζεματίστε τα για λίγα λεπτά σε βραστό νερό και ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο και αρωματικό εστραγκόν, το οποίο...

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε λεπτά, φυσικά, χωρίς κόκαλα χοιρινά φιλέτα. Κάθε κομμάτι κρέατος βουτιέται σε κουρκούτι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε...

Τα ανοιξιάτικα λαχανικά—φρέσκα σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια και σχοινόπρασο—προσδίδουν στα κλασικά ζυμαρικά Alfredo μια έντονη γεύση και ζουμερότητα. Επίσης, έχουν μια αναζωογονητική ανοιξιάτικη εμφάνιση. Εκτός από τα λαχανικά, το πιάτο περιλαμβάνει επίσης...

Η βάση αυτού του νόστιμου, αρωματικού πιάτου ιαπωνικού στιλ είναι απλά στιγμιαία noodles! Πετάξτε τα φακελάκια με τα καρυκεύματα—δεν θα τα χρειαστείτε. Αντ' αυτού, προσθέστε τη μαγευτική γεύση του...

Το όνομα αυτού του ρωμαϊκού πιάτου, saltimbocca, σημαίνει στα ιταλικά «πηδήξτε στο στόμα σας!». Λεπτές φέτες κρέατος γαρνίρονται με προσούτο και φύλλα φασκόμηλου και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι αναμειγνύονται με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, colatura di chitara, τριμμένες αντζούγιες και πάστα τσίλι. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα για πιο...

Το τηγανητό λαβράκι είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην Ιταλία, όπου ονομάζεται branzino. Το ίδιο το ψάρι τηγανίζεται σε λίγα μόνο λεπτά και η μοναδική του γεύση προέρχεται από τη σάλτσα λαχανικών που σερβίρεται με...

Δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά σε σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκες καλοκαιρινές ντομάτες, ντελικάτη ρικότα και αρωματικό βασιλικό. Οι γλυκές ντομάτες καρδιάς βοδιού χοντροτριμμένες και βρασμένες με...

Η μπριζόλα Φλωρεντίας είναι ένα μεγάλο κομμάτι ψητού κρέατος με μια υπέροχα χρυσαφένια κρούστα και ένα τρυφερό, ροζ κέντρο. Η Giada de Laurentiis προτείνει να ψήσετε τη μπριζόλα στα κάρβουνα αφού τη μαρινάρετε...

Φτιάξτε πουρέ πατάτας ιταλικού τύπου για ένα γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, εμπλουτισμένο με τις υπέροχες γεύσεις σκόρδου και δεντρολίβανου — τα μπαχαρικά σιγοβράζονται με τις πατάτες και στη συνέχεια αφαιρούνται από την κατσαρόλα.

Αυτή η ιταλική κατσαρόλα Ziti Stufati περιλαμβάνει ζυμαρικά ziti (σε σωληνάρια), ζουμερά κεφτεδάκια βοδινού, σφιχτά βραστά αυγά, πολύ τυρί και σάλτσα ντομάτας-ρικότας που προσθέτει μια πινελιά...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το κεντρικό κομμάτι χοιρινού φιλέτου με κόκαλο, κομμένο σε 4 μπιφτέκια. Το χοιρινό ψήνεται στη σχάρα σε μια γλυκόξινη ιταλική σάλτσα agrodolce, η οποία παρασκευάζεται...

Αυτά τα ζυμαρικά συνδυάζουν δύο αγαπημένα ιταλικά ζυμαρικά—την καρμπανάρα και το κάτσιο ε πέπε (τυρί και μαύρο πιπέρι). Εκτός από τα ζυμαρικά με χτένια, το πιάτο περιλαμβάνει τηγανητή πανσέτα, μαύρο πιπέρι...

Μόνο μερικά ενδιαφέροντα επιπλέον υλικά θα μετατρέψουν τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα εκλεπτυσμένο ιταλικό συνοδευτικό πιάτο. Η ρόκα, τα καρύδια και τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι ό,τι πρέπει. Προσθέστε τα μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα και...

Για δείπνο, φτιάξτε κοτόπουλο με μια φανταστική γλυκόξινη σάλτσα με νότες φουντουκιού, που προσδίδονται τόσο από το ίδιο το φουντούκι όσο και από ένα λικέρ φουντουκιού (όπως το Frangelico). Τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται πρώτα στο τηγάνι...

Τα σπαράγγια σιγοβράζονται σε τηγάνι με βούτυρο και θυμάρι και σερβίρονται με μια νόστιμη σαλάτα από ψητό πεπόνι και γλυκά ντοματίνια σε μια σάλτσα από δυόσμο, πάστα τσίλι και χυμό λάιμ. Η σαλάτα...

Τα φρέσκα σπαράγγια τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με ένα τηγανητό αυγό, τραγανό και χρυσαφένιο στις άκρες. Το αποκορύφωμα αυτού του απλού, αλλά νόστιμου και υγιεινού πιάτου είναι η γκρεμολάτα...

Σχεδιάστε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, καθώς το χοιρινό πρέπει να μείνει σε άλμη όλη τη νύχτα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε χοιρινά φιλέτα με κόκαλο. Μουλιάζονται σε άλμη φτιαγμένη από...

Αυτή η κατσαρόλα με κέλυφος ζυμαρικών σε σάλτσα τυριού ξεχειλίζει κυριολεκτικά από πλούσια και ανοιξιάτικη γεύση από το σπανάκι και το κολοκύθι. Το πιάτο χρησιμοποιεί δύο τυριά - παρμεζάνα και γραβιέρα - οπότε είναι ένα τέλειο...

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα είναι το τέλειο συστατικό για ένα γρήγορο, νόστιμο και ξεχωριστό δείπνο, ιδανικό για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα βράδυ της εβδομάδας ή σε μια οικογενειακή γιορτή. Μπορείτε να επιλέξετε...

Για τα πιο απλά νάτσος, θα χρειαστείτε τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού και τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε τουρσί δαχτυλίδια jalapeño αν προτιμάτε ένα πιο αλμυρό ορεκτικό. Όλα δένουν αρμονικά...

Αυτό το πιάτο είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού αμερικανικού τσίλι, Cintinnati, από το Οχάιο. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή, χρησιμοποιεί κιμά γαλοπούλας αντί για μοσχαρίσιο.

Αυτή η συνταγή μετατρέπει την κλασική βρετανική πίτα του βοσκού σε ένα γρήγορο κυρίως πιάτο, ιδανικό για ένα δείπνο την εβδομάδα. Φτιαγμένη σε ατομικές μερίδες, διαθέτει βάση κρέατος και...

Τα μεγάλα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών είναι ένα εύκολο στην παρασκευή αλλά και νόστιμο και εντυπωσιακό ιταλικό πιάτο. Για τη γέμιση, ο κιμάς γαλοπούλας τηγανίζεται σε τηγάνι με...

Οι μεγάλες γαρίδες μαγειρεύονται σε σάλτσα Fra Diavolo και σερβίρονται ως αλμυρό ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό. Το όνομά του, το οποίο μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «Αδελφός Διάβολος»,...

Οι ψητές ντομάτες δίνουν σε αυτά τα ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας-βότκας μια πλούσια, γεμάτη γεύση. Το τυρί μασκαρπόνε, που χρησιμοποιείται αντί για την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος, κάνει τη σάλτσα πιο κρεμώδη, ενώ η βότκα...

Αυτή η ιταλική σάλτσα, "Amatriciana", πήρε το όνομά της από την πόλη Αματρίτσε και θεωρείται παραδοσιακή σάλτσα της περιοχής Λάτσιο. Τα κύρια συστατικά της είναι το guanciale, ένα είδος χοιρινού μάγουλου που έχει υποστεί ξήρανση, και...

Αυτή η ιταλική σάλτσα ζυμαρικών, γνωστή και ως «ψεύτικη σάλτσα», δημιουργήθηκε από αγρότες που επιθυμούσαν την πλούσια γεύση μιας κόκκινης σάλτσας με κρέας, αλλά δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν κρέας. Είναι φτιαγμένη από...

Τα κελύφη ζυμαρικών Conchiglie είναι ιδανικά για την παρασκευή ιταλικών ζυμαρικών με θαλασσινά. Το σχήμα τους τους επιτρέπει να απορροφούν πολλούς από τους νόστιμους χυμούς και φαίνονται γοητευτικά ανάμεσα στα κελύφη...

Το Ossobuco είναι μοσχαρίσιο μπούτι μαγειρεμένο σε σάλτσα λευκού κρασιού και ζωμού. Το τρυφερό κρέας, αρωματισμένο με χυμούς λαχανικών, διαθέτει ένα νόστιμο μυελό στο κέντρο. Αυτό το πιάτο είναι ένα ιταλικό...

Τα ιταλικά ντάμπλινγκς τορτελίνια είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμα σερβιρισμένα σε μια γευστική σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με ψητό ιταλικό προσούτο και σκόρδο.

Αν έχετε μηχανή ζυμαρικών, μην την αφήνετε να κάθεται αδρανής. Ήρθε η ώρα να κεράσετε την οικογένειά σας νόστιμα, φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά! Με αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε τα πιο νόστιμα φετουτσίνι με...

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο, ιδιαίτερα δημοφιλές στους Αμερικανούς Ιταλούς. Όλοι, ενήλικες και παιδιά, το λατρεύουν. Και αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα...

Ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμες αγκινάρες είναι να τις ψήσετε ογκρατέν κάτω από τραγανή κρούστα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας. Οι καρδιές...

Η σάλτσα για αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνεται με κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες που σιγοβράζουν με ψητό σκόρδο, φέτες κολοκυθιού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προσθέτοντας μια πικάντικη...

Η ομορφιά των ιταλικών ζυμαρικών Alfredo έγκειται στην ντελικάτη, κρεμώδη σάλτσα τους, η οποία παραδοσιακά παρασκευάζεται με γενναιόδωρες ποσότητες βουτύρου και παρμεζάνας. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να τα απολαύσετε χωρίς τις αρνητικές επιπτώσεις...

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια χωρίς γλουτένη θα σας μαγέψει με τη γεύση της χωρίς τις επιπλέον θερμίδες. Αντί για τα παραδοσιακά noodles, χρησιμοποιεί λεπτές φέτες γλυκοπατάτας. Χρησιμοποιήστε μαντολίνο για το κόψιμο,...

Αυτά τα υγιεινά, νάτσος με χαμηλά λιπαρά διαθέτουν όλα όσα αγαπάτε σε αυτό το μεξικάνικο σνακ: τραγανά σπιτικά τσιπς τορτίγιας, αλμυρά φασόλια πίντο με σάλτσα adobo, τρυφερά...

Για ένα εορταστικό συνοδευτικό πιάτο με πουρέ πατάτας, επιλέξτε γλυκοπατάτες. Είναι πιο υγιεινές από τις κανονικές πατάτες και η μοναδική τους γεύση αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον καθημερινό πουρέ πατάτας. Για να τις διατηρήσετε...

Στρογγυλές φέτες γλυκοπατάτας ψημένες στη σχάρα και ανακατεμένες με καραμελωμένα κόκκινα κρεμμύδια, γαρνιρισμένες με μουστάρδα Ντιζόν και μέλι. Το ξύσμα λεμονιού και το θυμάρι προσθέτουν μια ελαφριά...

Αν και η παραδοσιακή Λυών φτιάχνεται με κανονικές πατάτες, είναι εξίσου νόστιμη και με γλυκοπατάτες. Επιλέξτε λεπτές, μεσαίου μεγέθους πατάτες και κόψτε τες σε κέρματα. Τηγανίστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε κρεμώδη...

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν μια ωραία αντίθεση σε αυτό το πικάντικο συνοδευτικό πιάτο με κινόα εμπνευσμένο από το Μεξικό. Μαγειρέψτε την κινόα σε ζωμό κοτόπουλου, ξεπλένοντάς την αρκετές φορές εκ των προτέρων για να αποφύγετε...

Ένα νόστιμο και όμορφο συνοδευτικό πιάτο από ψητές γλυκοπατάτες, ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα ή με κρέας ή πουλερικά. Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και ψήνονται σε ένα μείγμα ελαιολάδου και μελιού, το οποίο έχει μια ενδιαφέρουσα...

Φτιάξτε νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά χωρίς την ταλαιπωρία των λιαστών ντοματών. Αντ' αυτού, συνδυάστε τα ζυμαρικά με ψητές ντομάτες, οι οποίες έχουν πιο έντονη και πλούσια γεύση από τις φρέσκες. Πιο πικάντικο άρωμα...

Φτιάξτε υγιεινά νουντλς λαχανικών ασιατικού τύπου. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ασιατικά πιάτα, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τηγάνισμα: τα λαχανικά μαγειρεύονται στον ατμό σε χαμηλή φωτιά, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους.

Ένας χορταστικός χυλός ολικής αλέσεως είναι ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε μια επιτυχημένη μέρα. Φτιάξτε τον με κριθάρι ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης και καλαμποκάλευρο, γεμίζοντάς τον με φυτικές ίνες και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά. Ολόκληρο το κριθάρι...

Πιστεύεται ότι η πιο υγιεινή βρώμη δεν φτιάχνεται από ολόκληρη βρώμη, αλλά από κομμένη βρώμη. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά έχετε πολλές φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, και...

Το edamame είναι ανώριμη σόγια πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ωφέλιμα λιπαρά οξέα και μικροθρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης ένα δημοφιλές σνακ με ποτά. Το ασπρισμένο edamame μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε...

Οι λάτρεις των σπορ και των νάτσος μπορούν να απολαύσουν το αγαπημένο τους μεξικάνικο σνακ με μια πιο υγιεινή πινελιά. Αντί για πατατάκια, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κομμένες σε μπουκιές...

Οι πέννες άλα βότκα είναι ιταλικά ζυμαρικά σε μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με πουρέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και βότκα, η οποία είναι απαραίτητη για να δημιουργηθεί μια απαλή, πλούσια σάλτσα.