Τσίλι με γαλοπούλα από το Οχάιο

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο είναι μια ελαφρύτερη εκδοχή του κλασικού αμερικανικού τσίλι, Cintinnati, από το Οχάιο. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή, χρησιμοποιεί κιμά γαλοπούλας αντί για μοσχαρίσιο. Εκτός από τα βασικά μπαχαρικά τσίλι, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει επίσης μια πινελιά κανέλας και άγλυκης σοκολάτας, που προσθέτει μια βαθύτερη, πιο σύνθετη γεύση στη σάλτσα. Το τελειωμένο τσίλι σερβίρεται με μαγειρεμένα σπαγγέτι και γαρνίρεται με τριμμένο τσένταρ και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά γαλοπούλας (20% λιπαρά)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
30 γρ. άγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
340 γρ. σπαγγέτι
220 γρ. τριμμένο τσένταρ
Λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σπαγγέτι ζυμαρικά, σοκολάτα, πελτέ ντομάτας, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, τυρί τσένταρ, καρύκευμα τσίλι, αρωματοπιπέρι, κολίανδρο, κανέλα, κύμινο, γαρύφαλλο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε πελτέ ντομάτας, σκόνη τσίλι, πάπρικα, μπαχάρι, κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο και γαρίφαλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και 1 1/2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire και τη σοκολάτα και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και το τσίλι να πήξει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ενώ μαγειρεύεται το τσίλι, βράστε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σερβίρετε τα σπαγγέτι τσίλι γαρνιρισμένα με τριμμένο τσένταρ και φρέσκα κρεμμυδάκια, αν χρησιμοποιήσετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Αμερικανική κουζίνα / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές