Συνταγές για κυρίως πιάτα

Το ψωμί χωρίς γλουτένη μπαγιατεύει πιο γρήγορα από το κανονικό ψωμί, και αυτή η κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε, δημιουργώντας ένα νέο, νόστιμο πιάτο εξοικονομώντας παράλληλα χρήματα. Το Strata συνήθως ψήνεται με ψωμί...

Για να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά alla Norma (ζυμαρικά με μελιτζάνα, ντομάτες και τυρί) χωρίς γλουτένη, μην ψάχνετε για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στο κατάστημα—χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια! Με...

Μερικές φορές φαίνεται ότι υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να φτιάξεις μακαρόνια με τυρί: να σιγοβράσεις μια σάλτσα τυριού με βάση το ρουζ για πολλή ώρα ή να ανοίξεις ένα κουτί με έτοιμα υλικά και να τα μαγειρέψεις όλα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει όμως και ένας άλλος τρόπος...

Ακόμα και σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε ένα μπολ με ζεστό, αφράτο πλιγούρι βρώμης. Η ίδια η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, αλλά επειδή αναπτύσσεται παράλληλα με το σιτάρι και μεταφέρεται με τα ίδια φορτηγά,...

Οι κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες για τηγάνισμα είναι βολικές, και θα πάρετε επίσης μια εξαιρετικά τραγανή τηγανίτα πατάτας που σερβίρεται ως σάντουιτς με λεπτές φέτες ροσμπίφ, τυρί και ροδέλες...

Το μοσχαρίσιο κρέας Wellington είναι ένα διαχρονικό κλασικό: είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τον πλούσιο συνδυασμό φιλέτου βοδινού, πικάντικης μουστάρδας, μανιταριών πλούσιων σε ουμάμι και προσούτο, όλα τυλιγμένα σε σφολιάτα. Ας...

Πριν το ψήσιμο, το αρνίσιο μπούτι γεμίζεται παντού με κομμάτια σκόρδου και αλείφεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα από ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και αλάτι. Το κλειδί είναι να δώσετε χρόνο στο κρέας να μαριναριστεί. Είναι καλύτερο να το αφήσετε για...

Το χοιρινό φιλέτο με κόκαλο φαίνεται πάντα εορταστικό και είναι εύκολο να προετοιμαστεί για μια μεγάλη συγκέντρωση, αλλά αυτό το τρυφερό, άπαχο κρέας μπορεί εύκολα να στεγνώσει στο φούρνο. Αυτό το πρόβλημα λύνεται με ένα απίστευτο...

Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια κοτόπουλου βουτιούνται σε ξινόγαλα με αρωματικές ύλες και επικαλύπτονται με ένα ειδικό μείγμα παναρίσματος χωρίς γλουτένη. Μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε αναμειγνύοντας αλεύρι κεχρί, αλεύρι καλαμποκιού και...

Η παραδοσιακή ιταλική σάλτσα πέστο που φτιάχνεται με αυθεντικά υλικά δεν είναι φθηνή, ακόμα κι αν αποφασίσετε να τη φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή η συνταγή για πέστο είναι ιδανική για καθημερινή χρήση. Φτιάχνεται με περισσότερα...

Ένα νόστιμο και χορταστικό σπιτικό πιάτο όπως κοτόπουλο με ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα εξ ολοκλήρου στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η συνταγή διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα και η γεύση είναι απίστευτα...

Τα πράσινα μπιζέλια εμπλουτίζουν τα ιταλικά ζυμαρικά "Cacio e Peppe" με μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί, προσφέροντας πλούσια χορτοφαγική γεύση, πιο δροσιστική γεύση και υγιεινή φυτική πρωτεΐνη. Επειδή το μαύρο πιπέρι και το τυρί...

Αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους ή απλώς θέλετε ένα νόστιμο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό σνακ, βγάλτε μια σακούλα κατεψυγμένα μπιζέλια από την κατάψυξη, αποψύξτε τα σε βραστό νερό και φτιάξτε ένα πηχτό...

Αυτή η αφράτη ομελέτα ιταλικού στιλ είναι αρκετή για να σερβίρει πολύ κόσμο. Συνδυάστε χτυπημένα αυγά με ελβετικό τυρί, ψιλοκομμένο ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια για μια νόστιμη και χορταστική...

Βράστε το κους κους με πράσινα μπιζέλια σε βραστό νερό και σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα χορταστικό, νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκια μέντα, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.

Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο ψημένο στο φούρνο θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη σε κάθε εορταστικό δείπνο. Πριν προσθέσετε το κρέας και τα σοταρισμένα λαχανικά στο φούρνο, σοτάρετε το από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Το κοτόπουλο tikka masala, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1960 από έναν σεφ από το Μπαγκλαντές στη Γλασκώβη της Σκωτίας. Είναι ένα πικάντικο πιάτο με βάση την ντομάτα, καρυκευμένο με...

Αυτή η εκδοχή του στιφάδο με ουρά βοδιού και φασόλια λίμα παρασκευάζεται σε τζαμαϊκανό στιλ. Οι ουρές βοδιού σιγοβράζουν για αρκετές ώρες σε μια γευστική σάλτσα φτιαγμένη με πικάντικες πιπεριές habanero, τζίντζερ και μπαχάρι μέχρι...

Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το χορταστικό οικογενειακό δείπνο ιταλικού στιλ. Τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα, αλειμμένη με αρωματικό δεντρολίβανο, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με λίγα...

Αν και τα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών χρειάζονται λίγο χρόνο για να ετοιμαστούν, αυτό το πιάτο αξίζει τον κόπο, καθώς αποδεικνύεται πολύ ευπαρουσίαστο και είναι ιδανικό για...

Για να κάνετε τα παϊδάκια αρνιού ιδιαίτερα ζουμερά και λαχταριστά, μαρινάρετέ τα για μερικές ώρες σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αρωματικά βότανα. Αφήστε λίγη από αυτή τη μαρινάδα στην άκρη...

Αυτό το πηχτό και ζεστό στιφάδο με μοσχάρι και λαχανικά είναι το τέλειο πιάτο για τα χειμωνιάτικα βράδια της Κυριακής. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι σιγοβράζει για αρκετές ώρες σε αργή κουζίνα. Μπορείτε...

Ο ψητός σολομός σερβίρεται με μια ελαφριά σάλτσα από μισά ντοματίνια σοταρισμένα με σκόρδο και γλυκά κρεμμύδια σε λίγο βαλσάμικο ξύδι. Οι ντομάτες λιώνουν κυριολεκτικά όταν σερβίρονται, και...

Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη ζουμερή, χορταστική χορτοφαγική λαζάνια, θα ξεχάσετε εντελώς το κρέας. Φτιάχνεται με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας-καρότου, η οποία απλώνεται πάνω από noodles με...

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ιταλικού στιλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο σε στυλ πεταλούδας ή ένα κομμένο σε 8 κομμάτια. Το κοτόπουλο πασπαλίζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών με ξύσμα λεμονιού και θυμάρι και περιβάλλεται από...

Η Ίνα Γκάρτεν φτιάχνει μπιφτέκια από ένα μείγμα τριών ειδών κιμά – μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο – και γίνονται πολύ ζουμερά με πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα τηγανητά κρεμμύδια και το θυμάρι.

Παρά την απλότητα της διαδικασίας, το μαγείρεμα τέλεια αφράτου ρυζιού δεν είναι πάντα εύκολο για όλους. Ακολουθήστε αυτήν την αλάνθαστη συνταγή και θα έχετε τρυφερό, μη κολλώδες ρύζι κάθε φορά...

Αυτό το καπνιστό ζαμπόν χωρίς κόκαλα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του γιορτινού σας τραπεζιού. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και το σερβίρισμα, και η γεύση του είναι τόσο υπέροχη όσο και η παρουσίασή του. Ολόκληρη η επιφάνεια του ζαμπόν είναι διακοσμημένη με...

Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα (ζητήστε από τον χασάπη να το πλάσει ή να το κάνει πεταλούδα) είναι ιδανικό για να φτιάξετε ρολό χοιρινό. Πρώτον, είναι τρυφερό κρέας,...

Αυτό το πολυτελές ψητό είναι πραγματικά εύκολο στην προετοιμασία. Ζητήστε το κεντρικό κομμάτι φιλέτου στον πάγκο του χασάπη: το ομοιόμορφο πάχος εξασφαλίζει ένα τέλειο ψήσιμο. Το φιλέτο σοτάρεται πρώτα σε...

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, τα μπούτια κοτόπουλου πανάρονται διπλά και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά εξωτερικά και ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά. Κατά το τηγάνισμα, συνιστάται...

Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο Προβηγκίας μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο: τηγανητά φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα, πατάτες και μια ελαφριά σάλτσα ντοματίνια με...

Φτιάξτε νόστιμο ψητό σολομό ασιατικού τύπου. Χωρίς να υπολογίζουμε τον χρόνο μαριναρίσματος, ολόκληρη η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε φιλέτα σολομού με την πέτσα. Μαρινάρετε τα σε...

Ένα μείγμα από κιμά βοδινού και αρνιού, μαζί με την προσθήκη ιρλανδικού stout, δίνει σε αυτή την πίτα του βοσκού μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση. Ένα υπέροχο comfort food για μια μεγάλη Κυριακή...

Αυτά τα κεφτεδάκια σε μια μικρή ποσότητα σάλτσας κρασιού μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με αλκοολούχα ποτά σε ένα πάρτι στο σπίτι ή ως κυρίως πιάτο, ίσως με ζυμαρικά. Τα ίδια τα κεφτεδάκια είναι φτιαγμένα από...

Αυτά τα «έξυπνα» κοτολέτα φτιάχνονται με πλιγούρι, γεγονός που τα καθιστά απίστευτα υγιεινά, νόστιμα και οικονομικά: για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε μόνο 200 γραμμάρια κιμά. Μειώνοντας την ποσότητα...

Το Picadillo είναι ένα δημοφιλές λατινοαμερικανικό πιάτο που παρασκευάζεται από κιμά σοταρισμένο με ντομάτες, μπαχαρικά, σταφίδες και ελιές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τάκος και μπουρίτος, για παράδειγμα, ή...

Βραστά παντζάρια σερβιρισμένα με σπιτική σάλτσα πέστο φτιαγμένη με μαϊντανό, καρύδια και πρόβειο τυρί πεκορίνο. Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσεων και εύκολη προετοιμασία. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με κανονικά κόκκινα παντζάρια,...

Το κρέας και οι πατάτες είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός για ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο. Για μια νέα γευστική εμπειρία, δοκιμάστε κρέας και πατάτες εμπνευσμένες από την Ασία – ένα stir-fry με σάλτσα σόγιας, σκόρδο,...

Τα πράσινα φασολάκια σιγοβρασμένα σε μια γρήγορη σπιτική σάλτσα μαρινάρα αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για κάθε κρέας ή πουλερικό. Πριν προσθέσετε τα φασόλια στη σάλτσα, ζεματίστε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά...

Τα πράσινα φασολάκια είναι ένα γρήγορο συνοδευτικό πιάτο που θα προσθέσει γεύση και υγεία σε κάθε γεύμα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους και τις βιταμίνες τους. Σε αυτή τη βασική συνταγή, τα φασολάκια...

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Το βρασμένο κριθάρι μαργαριταριού αναμειγνύεται με σπιτικό πέστο μαϊντανού, περιχύνεται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζεται με κουκουνάρια. Ο μαϊντανός, σε αντίθεση με...

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι ψήνετε μερικώς τα μπούτια γαλοπούλας στο σπίτι στο φούρνο και μπορείτε να το κάνετε μια μέρα νωρίτερα, έτσι ώστε το πεινασμένο πλήθος στην ψησταριά να μην χρειάζεται να περιμένει πολύ για μια λιχουδιά. Άμεσα...

Για αυτή τη συνταγή, ζητήστε από τον χασάπη να φτιάξει μια πεταλούδα από τη γαλοπούλα. Με αυτόν τον τρόπο, θα ψηθεί δύο φορές πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας τέλεια τραγανή πέτσα. Και...

Παρά το όνομα, αυτό το χοιρινό ψήνεται στο φούρνο, επομένως μπορείτε να απολαύσετε την καλοκαιρινή γεύση μπάρμπεκιου οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα καζάνι που να εφαρμόζει καλά...

Το μοσχαρίσιο φιλέτο μαρινάρεται σε ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκια μαντζουράνα, στη συνέχεια τηγανίζεται ολόκληρο στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, σφραγίζοντας όλα τα υγρά και τελειώνει...

Τα σατάι είναι μικροσκοπικά ασιατικά σουβλάκια που σερβίρονται σε ξύλινα σουβλάκια, ψήνονται γρήγορα και πετάγονται από το τραπέζι ακόμα πιο γρήγορα. Σε αυτή τη συνταγή, λεπτές λωρίδες βοδινού (μία ανά σουβλάκι) μαρινάρονται σε ένα μείγμα...

Σε αντίθεση με τα χτένια, τα χτένια δάφνης έχουν πιο τρυφερή, λεπτή σάρκα και είναι ιδανικά για την παρασκευή σεβίτσε, ενός περουβιανού σνακ στο οποίο τα θαλασσινά δεν υποβάλλονται...

Τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε για μια βόλτα στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή σιγοβράζει γρήγορα κατεψυγμένα λάχανα με...

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για μπιφτέκια χάμπουργκερ με μοσχαρίσιο κρέας, τα οποία μπορείτε να προσαρμόσετε με όποια γαρνιτούρα θέλετε και να σερβίρετε σε οποιοδήποτε ψωμάκι θέλετε. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα μπιφτέκι είναι το μπιφτέκι. Για να γίνει ζουμερό...