Κοτολέτες στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14
Θερμίδες 264, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 651 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14
Θερμίδες 264, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 651 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Η Ίνα Γκάρτεν φτιάχνει μπιφτέκια από ένα μείγμα τριών ειδών κιμά - μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο - που αποδίδουν μια ζουμερή, πλούσια γεύση που συμπληρώνεται τέλεια από τηγανητά κρεμμύδια και θυμάρι. Όταν ανακατεύετε όλα τα υλικά, αποφύγετε να συμπιέζετε το μείγμα κρέατος με τα χέρια σας για να διατηρήσετε τα μπιφτέκια ελαφριά. Πλάστε έξι μικρά καρβέλια, βάλτε από πάνω κέτσαπ και ψήστε. Σερβίρετε τα έτοιμα μπιφτέκια, ένα ανά μερίδα. Ταιριάζουν υπέροχα με σχεδόν κάθε συνοδευτικό πιάτο, είτε πρόκειται για πουρέ πατάτας, ρύζι είτε ζυμαρικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι (2 μεγάλα κρεμμύδια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 700 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 220 γρ. κιμά χοιρινού
- 220 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 0,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- Κέτσαπ σε πλαστικό μπουκάλι
- Φρέσκα κλωναράκια θυμαριού, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, θυμάρι, σάλτσα Worcestershire, ζωμός κρέατος, πελτέ ντομάτας, κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, κέτσαπ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι 25 εκ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τον ζωμό κοτόπουλου και τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλο τον κιμά, το μείγμα κρεμμυδιού, την τριμμένη φρυγανιά και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Μην δουλέψετε πολύ το μείγμα, αλλιώς ο κιμάς θα γίνει πολύ πυκνός. Χωρίστε το μείγμα κρέατος σε έξι μερίδες των 280 γρ. (10 ουγγιές) και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί.
- Απλώστε κέτσαπ σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ πάνω από κάθε μπιφτέκι. Ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 68°C έως 70°C. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κλαδάκια θυμαριού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
