Συνταγές για κυρίως πιάτα

Αυτή η συνταγή προσφέρει δύο επιλογές για τη συναρμολόγηση και το μαγείρεμα κινέζικων ζυμαρικών. Η πρώτη είναι shumai με ανοιχτή οροφή μαγειρεμένα σε ατμομάγειρα. Η δεύτερη είναι κλειστά ζυμαρικά τηγανισμένα σε τηγάνι...

Ετοιμάστε γαρίδες τύπου Λουιζιάνα με πράσινες πιπεριές, σέλινο, σκόρδο και ντομάτα και σερβίρετε με κρεμώδη χυλό καλαμποκιού με τυρί pepper jack. Σερβίρετε ζεστό για...

Τα φύκια Kombu και οι νιφάδες bonito (αποξηραμένος καπνιστός τόνος skipjack) είναι πλούσια σε αμινοξέα, υπεύθυνα για τη γεύση umami, την οποία προσθέτουν στο ζωμό για αυτό το πιάτο με νουντλς. Ο ζωμός γίνεται πλούσιος, με...

Για ένα πραγματικά χορταστικό stir-fry με λαχανικά, προσθέστε γαρίδες και τηγανητά vareniki! Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστος, αλλά τα αποτελέσματα είναι απλά εκπληκτικά. Και το καλύτερο είναι...

Αυτό το πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις γεύσεις και τα αρώματα ενός κλασικού μπολιέ γαρίδας με λουκάνικο αντουίγ, πατάτες φούρνου, καλαμπόκι, καρύκευμα Old Bay και σκόρδο. Σε αντίθεση με ένα μπολιέ, όλα μαγειρεύονται σε...

Αυτή η εκδοχή του εμβληματικού στιφάδο Cajun, étouffée, φτιάχνεται με γαρίδες, κοτόπουλο, λουκάνικο andouille και λαχανικά. Όλα τα υλικά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, αρωματικό πιάτο. Η σάλτσα...

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο σε στιλ Νότου είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα την Κυριακή. Προσθέστε τριμμένο...

Οι γαρίδες lo mein είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι και εξίσου νόστιμο με το φαγητό του εστιατορίου. Συνδυάστε βραστά noodles ολικής αλέσεως με τηγανητές γαρίδες,...

Για να φτιάξετε αυτό το απλό μεξικάνικο ορεκτικό, ανακατέψτε τις ντομάτες με το αβοκάντο και προσθέστε την πάστα σε τραγανές τορτίγιες. Γαρνίρετε με κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια,...

Αυτά τα σάντουιτς είναι γεμάτα με ζουμερά κεφτεδάκια και κολλώδες τυρί, αλλά χάρη στο μικροσκοπικό τους μέγεθος, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως στάξει σάλτσα στο πουκάμισό σας. Φτιάξτε αυτά τα σάντουιτς χωρίς να χωριστούν...

Το παραδοσιακό ριζότο φτιάχνεται προσθέτοντας σταδιακά ζωμό στο ρύζι, αλλά ολόκληρο αυτό το βήμα ανακατέματος και μαγειρέματος σε εστία μπορεί να παραλειφθεί αν έχετε χύτρα ταχύτητας. Μαγειρεύει...

Μια χύτρα αργής κουζίνας σας βοηθά να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και χορταστικό τσίλι σε λίγα λεπτά. Θα χρειαστούν ώρες στην εστία. Μια γενναιόδωρη ποσότητα μπαχαρικών και μερικές κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo...

Η ζύμωση αποτελεί μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους συντήρησης λαχανικών εδώ και αιώνες και τα τουρσί λεμόνια αποτελούν από καιρό βασικό στοιχείο της αραβικής μεσογειακής κουζίνας. Υπάρχουν διάφορες...

Αυτή η πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα είναι ιδανική για φαγητό όλο το χρόνο. Ελιές Καλαμών, τουρσί λεμόνια, φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο την εμπλουτίζουν με τις πλούσιες γεύσεις και τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Αυτή...

Η σούπα Posole σερβίρεται στα τρία χρώματα της μεξικανικής σημαίας: πράσινο, λευκό και κόκκινο. Η Posole blanco (λευκή) είναι γνωστή για τον πλούσιο ζωμό χοιρινού κρέατος. Η Posole rojo (κόκκινη), η παραδοσιακή και πιο...

Η κατσαρόλα Tian της Προβηγκίας παρασκευάζεται παραδοσιακά με καλοκαιρινά λαχανικά, αλλά αν το καλοκαίρι είναι ακόμα μακριά, αυτή η εκδοχή με κρεμμύδι και πατάτα θα κάνει τη δουλειά. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα πράσα κόβονται σε περίπου...

Τηγανητά αυγά σερβιρισμένα σε μαλακές τηγανίτες πατάτας με σοταρισμένο σπανάκι και ελαφριά σάλτσα ντομάτας-ελιάς. Ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και για ένα ελαφρύ δείπνο. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν από...

Αυτό το οικονομικό πιάτο συνδυάζει όλες τις γεύσεις και τα υλικά ενός παραδοσιακού ψητού στην κατσαρόλα. Φανταστείτε το σαν ένα γρήγορο ψητό στην κατσαρόλα! Μόλις 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά για...

Τρυφερό χοιρινό φιλέτο και μανιτάρια συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε μια πλούσια, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με πράσα και καρότα, καρυκευμένα με πικάντικη σάλτσα Worcestershire. Ιδανικό ως συνοδευτικό πιάτο...

Αυτά τα τυλιχτά φτιάχνονται με το στυλ labba, ένα πιάτο της Νοτιοανατολικής Ασίας με χοιρινό και άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Αυτή η συνταγή αντικαθιστά την παραδοσιακή γέμιση από κιμά χοιρινού με ψιλοκομμένο ψητό χοιρινό.

Για αυτή τη συνταγή chutney, δεν θα χρειαστείτε μαλακές, πράσινες ντομάτες, αλλά μάλλον αληθινές, άγουρες, σφιχτές ντομάτες, οι οποίες είναι άμεσα διαθέσιμες στην αγορά προς το τέλος της σεζόν. Μπορούν να μαγειρευτούν και θα διατηρήσουν την...

Τα φυσικά μπιφτέκια χοιρινού φιλέτου τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα μήλου. Τα τάρτα μήλα Granny Smith, τα γλυκά δαμάσκηνα και τα πικάντικα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια σύνθετη και...

Με αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα μπορείτε να ψήσετε στα κάρβουνα την τέλεια μπριζόλα Νέας Υόρκης χωρίς να ανησυχείτε μήπως την καταστρέψετε. Σπάνια, μέτρια ή μέτρια ψημένη - εξαρτάται από το γούστο σας, αλλά για ένα πραγματικά πολυτελές φινίρισμα...

Αν σας αρέσουν τα τηγανητά, φυσικά λουκάνικα, μπορείτε να φτιάξετε το ίδιο πράγμα στο σπίτι, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο: δεν θα χρειαστεί να βρείτε φυσικά περιβλήματα. Απλώς ψήστε το μείγμα κρέατος λουκάνικου με τα πικάντικα μπαχαρικά...

Το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών στο ίδιο ταψί δεν είναι μόνο βολικό αλλά και νόστιμο: οι φέτες πατάτας είναι ελαφρώς εμποτισμένες με τους χυμούς του κρέατος στο κάτω μέρος και τραγανές στην κορυφή. Και με αυτό...

Ένα μικρό ζαμπόν χωρίς κόκαλα είναι το κεντρικό στοιχείο αυτού του νόστιμου δείπνου για τέσσερα άτομα. Το ζαμπόν ψήνεται σε γυαλιστερό γλάσο σύκου και συνδυάζεται με εντυπωσιακές πατάτες στο ταψί...

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μια ζουμερή, ομοιόμορφα μαγειρεμένη γαλοπούλα με τραγανή πέτσα, και δεν χρειάζεται καν να βγάλετε το ταψί—το πουλί ψήνεται ακριβώς πάνω στο ταψί. Ρωτήστε στο κρέας...

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για πατάτες στο γιορτινό τραπέζι. Φτιάξτε μια κατσαρόλα σε ταψί για πολλούς και σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ψητά πουλερικά.

Η μαρινάδα για αυτή τη συνταγή είναι εμπνευσμένη από την κουβανέζικη σάλτσα mojo. Χυμός πορτοκαλιού, λάιμ, jalapeño, σκόρδο, φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πραγματική έκρηξη γεύσεων...

Χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο, αλευρωμένες και τηγανισμένες, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Οι χυμοί και το λευκό κρασί που έχουν μείνει στο τηγάνι...

Αυτό το φιλιππινέζικο πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από τα φθηνότερα κομμάτια χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των μάγουλων και των αυτιών, και ενσαρκώνει τη φιλοσοφία «μηδενικών αποβλήτων» της κουλτούρας. Το χοιρινό ψήνεται σε μπρεζέ και ψητό, κόβεται σε φέτες και...

Αυτά τα ασιατικά σάντουιτς φτιάχνονται με ψητή χοιρινή πανσέτα. Η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη αν την αφήσετε να μείνει με τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι αύριο. Τοποθετήστε μια φέτα χοιρινό και τη σάλτσα σε ένα μαλακό...

«Είμαι Φιλιππινοαμερικανός πρώτης γενιάς», μοιράζεται ο δημιουργός της συνταγής, ο στυλίστας τροφίμων Ρίτσμοντ Φλόρες. «Οι γονείς μου δούλευαν πολλές ώρες, αλλά όσο κουρασμένη κι αν ήταν η μαμά μου, φρόντιζε...»

Η πίκο ντε γκάλο, μια μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη με ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, χαλαπένιο, κρεμμύδια και κόλιανδρο, μετατρέπεται σε ένα εκπληκτικό ορεκτικό σε αυτή τη συνταγή. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και συναρμολογήστε τες σε πύργους, τοποθετώντας τες σε στρώσεις...

Για ένα τέλεια ποσέ αυγό, προσθέστε λίγο ξύδι στο νερό και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αν ποσάρετε πολλά αυγά ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ, βαθύ τηγάνι. Λίγο...

Τα δαμάσκηνα σιγοβράζουν με ζάχαρη για να δημιουργήσουν μια όμορφη καλοκαιρινή μαρμελάδα. Ισορροπήστε τη γλυκύτητά τους με χυμό λεμονιού και μια νότα δεντρολίβανου, προσθέτοντας ένα φρέσκο ​​κλαδάκι κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού. Η τέλεια μαρμελάδα για το πρωί...

Αυτά τα αλμυρά τουρσί κρεμμύδια είναι ιδανικά για σαλάτες, μπιφτέκια, τάκος ή απλώς ως ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για ψητά κρέατα. Είναι έτοιμα για κατανάλωση μόλις κρυώσει η άλμη—θα είναι ξινά, πικάντικα,...

Αλατοπιπερώστε τα χοιρινά κεφτεδάκια με κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και αλείψτε τα με γλυκόξινη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Σε συνδυασμό με φρέσκια ρόκα, αποτελούν μια νόστιμη γέμιση για χορταστικά σάντουιτς.

Οι ζουμερές σοταρισμένες μπριζόλες χοιρινού φιλέτου (κοτολέτες) σερβίρονται με τρυφερά φασολάκια σε σάλτσα φτιαγμένη με γάλα αμυγδάλου και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ένα από τα βασικά συστατικά της σάλτσας είναι το καστανό...

«Σερβίρετε αυτό το ζουμερό μοσχαρίσιο στήθος μαγειρεμένο σε σάλτσα ροδιού για το Ρος Χασανά για μια νόστιμη παραμονή Πρωτοχρονιάς. Το ρόδι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στο Ισραήλ, από όπου κατάγεται η οικογένειά μου», μοιράζεται ο συγγραφέας...

Αν ετοιμάζεστε για μια μικρή συγκέντρωση, μπορείτε να ψήσετε μόνο το στήθος αντί για ολόκληρη γαλοπούλα. Το πιάτο θα είναι ακόμα ξεχωριστό και εορταστικό, και μόνο ένα στήθος γαλοπούλας είναι αρκετό...

Αυτό το χορταστικό δείπνο με λατινική έμπνευση και τηγανητό κοτόπουλο (pol asado) ξεχειλίζει από γεύσεις και αρώματα, που ενισχύονται από τον τέλειο συνδυασμό ρυζιού και φασολιών. Ολόκληρο το πιάτο παρασκευάζεται...

Τα ομελέτα με πολέντα και τυρί σε σάλτσα ντομάτας είναι το τέλειο πιάτο για ένα πρωινό αργά την Κυριακή. Είναι νόστιμο, υγιεινό και γεμάτο γοητευτική ιταλική πινελιά. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε...

Αυτή η πίτσα φτιάχνεται σε στυλ πίτας. Το τυρί και η σάλτσα κρέατος τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με μια στρώση ζύμης σαν καπάκι και τοποθετείται στο φούρνο. Γυρίστε...

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κινόα. Είτε επιλέξετε κόκκινη, λευκή, μαύρη ή τρίχρωμη, όλες είναι κατάλληλες για αυτή την απλή και αλάνθαστη συνταγή. Θα έχετε...

Οι φρέσκες μπριζόλες τόνου τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και ροζ στη μέση, και σερβίρονται με ατμισμένο ρύζι γιασεμιού, σαλάτα coleslaw και αβοκάντο...

Τα χτένια μαγειρεύονται γρήγορα και είναι ιδανικά τόσο για ένα γρήγορο δείπνο την εβδομάδα όσο και για μια ειδική περίσταση. Αλλά το πραγματικό αστέρι αυτού του πιάτου είναι η ζουμερή σαλάτα λάχανου με δροσιστικό...

Η ουδέτερη, ελαφρώς γλυκιά γεύση των τρυφερών χτενιών σε αυτή τη συνταγή ενισχύεται από το αλμυρό μπέικον και το δροσιστικό λεμόνι. Τσιγαρίστε τα χτένια στο λίπος του μπέικον και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού...