Συνταγές για κυρίως πιάτα

Χοιρινό φιλέτο, αλειμμένο με μουστάρδα και τριμμένο με σκόρδο, τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα ζουμερό εσωτερικό, με υπέροχη...

Ένα ζουμερό και νόστιμο αρνίσιο μπούτι με τραγανή κρούστα είναι ένα εκπληκτικό πιάτο για κάθε γιορτή. Αν διστάζετε να αγοράσετε αυτό το κομμάτι, μην ανησυχείτε: με αυτή τη συνταγή για φούρνο...

Η γαλοπούλα kosher έρχεται ήδη σε άλμη, οπότε για να την κάνετε πραγματικά νόστιμη, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μερικά αρωματικά. Δεν χρειάζεται αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο...

Την επόμενη φορά που θα ψήσετε ένα κοτόπουλο με βότανα της Προβηγκίας, ρίξτε μερικές χούφτες κόκκινα ή άσπρα σταφύλια στο ταψί δίπλα του. Μόνο ένα ασυνήθιστο συστατικό, και το πιάτο αμέσως...

Το κους κους δεν είναι δημητριακό, όπως νομίζουν κάποιοι. Στην πραγματικότητα, είναι ένα είδος ζυμαρικού που φτιάχνεται από σκληρό σιτάρι σε μορφή κόκκου. Το κους κους βρίσκεται πιο συχνά στα καταστήματα...

Φτιάξτε αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς (sliders) χρησιμοποιώντας φέτες πολέντας αντί για παραδοσιακά ψωμάκια. Η πολέντα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια ψήνονται μαζί στο φούρνο, κάτι που εξοικονομεί χρόνο και βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεξικάνικο τυρί Οαχάκα, μαλακό, κρεμώδες και απίστευτα μαστιχωτό όταν είναι ζεστό. Φανταστείτε απλώς ότι είναι ο τέλειος συνδυασμός μοτσαρέλας και πλεγμένου τυριού. Γεμίστε το με πιπεριές...

Μια γευστική σάλτσα ντομάτας με ελιές αποτελεί την ιδανική βάση για αυτό το απλό πιάτο με τηγανητά αυγά, το οποίο μαγειρεύεται στην εστία, σκεπασμένο, για να διασφαλιστεί ότι το αυγό έχει σφίξει τέλεια και...

Ετοιμάστε ομελέτα χρησιμοποιώντας την τεχνική ποσέ, η οποία ανεβάζει την ομελέτα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο! Τα αυγά μαγειρεύονται απαλά σε σιγοβράζον νερό, με αποτέλεσμα ένα απαλό και αέρινο σύννεφο. Ιδανικό για μια ξεχωριστή...

Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε αυτό το μαλακό, υγιεινό συνοδευτικό πιάτο με μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, αλλά πολλοί διστάζουν να το ετοιμάσουν λόγω της φήμης του σπέλτα ως δύσκολου δημητριακού. Είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο απλό!

Αυτή η συνταγή ανεβάζει την πολέντα σε ένα απροσδόκητο επίπεδο: αντί για καλαμποκάλευρο, υπάρχουν χρυσαφένιες, τραγανές μπάρες σε στιλ τηγανητών πατατών, που αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για κάθε γεύμα.

Το χρυσαφένιο, ελαφρώς γλυκό ψωμί καλαμποκιού αποκτά μια αλμυρή πινελιά με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών, φρέσκων κρεμμυδιών και ψητών πιπεριών τσίλι poblano. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με...

Αυτή η σάλσα παρασκευάζεται με μια τεχνική δημοφιλή στη μεξικανική κουζίνα: ψήσιμο λαχανικών μέχρι να μαυρίσουν, κάτι που προσθέτει περισσότερη γεύση και άρωμα στη σάλτσα. Ψητές πιπεριές τσίλι και ντομάτες...

Μαγειρέψτε ένα νόστιμο πρωινό πάνω από τη φωτιά με πατάτες, μπέικον, τυρί και τηγανητά αυγά. Για αυτό, θα χρειαστείτε μια τοστιέρα από χυτοσίδηρο. Ζεστάνετέ την πριν προσθέσετε το μείγμα πατάτας και το σάντουιτς...

Το πάντα δημοφιλές μπιφτέκι με διπλά μπιφτέκια αποκτά μια νότια πινελιά σε αυτή τη συνταγή. Δύο λεπτά, ψητά μπιφτέκια, καρυκευμένα με σάλτσα Worcestershire, γαρνιρισμένα με λιωμένο τυρί τσένταρ και στρωμένα με...

Λεπτές φέτες βοδινού, γλυκές και καυτερές πιπεριές και δύο είδη τυριού προβολόνε (με έντονη, διακριτική γεύση ξηρών καρπών και κρεμώδη, ήπια γεύση) μετατρέπουν μια καθημερινή κατσαρόλα ζυμαρικών σε ένα εντυπωσιακό πιάτο με...

Αν και δεν είναι δύσκολο, το μαγείρεμα του καστανού ρυζιού μπορεί να είναι τρομακτικό όταν χρειάζεστε να είναι ακριβώς όπως πρέπει, ούτε πολύ πυκνό ούτε πολύ λιωμένο. Αποθηκεύστε αυτήν τη συνταγή και το καστανό ρύζι...

Αυτό το πιάτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πείσετε τα παιδιά να φάνε λαχανικά, επειδή όλοι αγαπούν τα μακαρόνια με τυρί! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια στο μπρόκολο. Όταν τα μακαρόνια με τυρί είναι έτοιμα, πασπαλίστε τα από πάνω...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε αφράτο, αέρινο ρύζι σαν πιλάφι. Το μυστικό είναι να το τηγανίσετε ελαφρά πριν προσθέσετε νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή θυμάρι. Το έτοιμο...

Αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την άλμη για τουρσί που περίσσεψε, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική λύση. Επειδή η άλμη είναι ήδη εμποτισμένη με γεύση και άρωμα, είναι ιδανική για τουρσί έτοιμων...

Αντί για παραδοσιακό ψωμί, σερβίρετε αυτά τα διασκεδαστικά ψωμάκια σε σχήμα γουρουνιού για δείπνο. Για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα, φτιάξτε τα με ζύμη ψωμιού από το κατάστημα και βάλτε όλη την οικογένεια να συμμετέχει. Για παιδιά...

Μετατρέψτε τα κατεψυγμένα vareniki πατάτας του εμπορίου σε ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα, συνδυάζοντάς τα με λάχανο με κάρυ και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού. Αυτή η συνταγή δεν βράζει τα vareniki, αλλά...

Τα δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά πέννες με βότκα συναντούν ένα Bloody Mary σε αυτό το γευστικό πιάτο με ντομάτα και βότκα, σέλινο, χρένο και σάλτσα Worcestershire. Αναμειγνύοντας το αλκοόλ σε ένα τηγάνι,...

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το γλυκό και πικάντικο μείγμα από τρυφερό κιμά, σταφίδες, αμύγδαλα και ελιές σε μαλακά ψωμάκια πατάτας με μαγιονέζα σκόρδου; Το Picadillo είναι ένα πιάτο με κιμά, δημοφιλές στο...

Αυτό το χορταστικό σάντουιτς περιλαμβάνει ένα τηγανητό αυγό μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα και ζεματισμένο, στη συνέχεια σοταρισμένο μπρόκολο rapini σε φρυγανισμένο ψωμάκι με...

Το ζαμπόν σε ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι σας σε κάθε γιορτή, είτε πρόκειται για Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα ή Πάσχα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα βασικό γλάσο και, αν θέλετε,...

Το αστέρι αυτού του λαχανικού στιφάδο δεν είναι η μελιτζάνα, παραδοσιακή για την σικελική καπονάτα, αλλά η πιπεριά. Ψήστε την μέχρι να μαυρίσει, στη συνέχεια αφαιρέστε την καμένη φλούδα, ανακατέψτε τις τρυφερές πιπεριές με σταφίδες,...

Γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά, τραγανά κομμάτια πανσέτας συναντώνται σε αυτά τα ζυμαρικά για έναν μοναδικό και ασυνήθιστο συνδυασμό. Η κολοκύθα δεν προστίθεται στα συνηθισμένα κομμάτια, αλλά...

Μια κόρα φτιαγμένη από ένα μείγμα χοντροκομμένων πιπεριών κάνει μια μοσχαρίσια μπριζόλα πραγματικά νόστιμη χωρίς την ανάγκη για επιπλέον καρύκευμα. Απλώς τηγανίστε την στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο, αφήστε την να ξεκουραστεί λίγο και...

Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για ένα γρήγορο, υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Για να διασφαλίσετε ότι οι φακές (οποιουδήποτε είδους) είναι τρυφερές, αλλά όχι...

Αν ο τόνος σε κονσέρβα είναι το κύριο συστατικό σας σήμερα, φτιάξτε τον για ένα κομψό δείπνο που είναι ιδανικό ακόμη και για να σερβίρετε στους καλεσμένους. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη σαλάτα τόνου (αντίο...

Αλατίστε τη γαλοπούλα με κόλιανδρο, μουστάρδα, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για μια νόστιμη γεύση παστράμι. Αλατίστε ολόκληρη τη γαλοπούλα για έως και 12 ώρες και πριν την ψήσετε...

Τα κρεατικά παϊδάκια ψήνονται σιγοβρασμένα σε σάλτσα με λάχανο και τουρσί μέχρι να μαλακώσουν και να ξεκολλήσουν από το κόκαλο. Αυτή η σάλτσα τους δίνει μια υπέροχη γεύση...

Αυτό το φαλάφελ φτιάχνεται με ρεβίθια, πράσινα μπιζέλια και φρέσκια μέντα, με αποτέλεσμα ένα μαλακό, τραγανό εσωτερικό με μια δροσιστική γεύση. Τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό και σερβίρετε με αρωματικό πλιγούρι...

«Το παστίχο είναι μια βενεζουελάνικη εκδοχή λαζάνια και, κατά τη γνώμη μου, είναι μια διασταύρωση μεταξύ croque-monsieur και ιταλικής λαζάνια», μοιράζεται η συγγραφέας συνταγών Larisa Alvarez. «Έχει πλούσια γεύση...»

Το Ragù, ένα στιφάδο που παρασκευάζεται στη βόρεια Ιταλία, είναι γνωστό για τη νοστιμιά του και παρασκευάζεται κυρίως με κρέας και μια μικρή ποσότητα ντομάτας. Αυτή η συνταγή ακολουθεί την ιταλική παράδοση, χρησιμοποιώντας μοσχαρίσιο κρέας...

Το ψητό μπρόκολο, οι λιαστές ντομάτες και η μοτσαρέλα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για ζυμαρικά. Είναι χωρίς σάλτσα, αλλά είναι καλυμμένα με το αρωματικό λάδι από ένα βάζο με λιαστές ντομάτες. Και κρατήστε λίγο από το αμυλούχο νερό μαγειρέματος...

Οι φακές συνήθως παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στα συνοδευτικά, αλλά σε αυτό το πιάτο παίζουν δευτερεύοντα, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό ρόλο: μαζί με την τηγανητή πανσέτα, προσδίδουν στα ζυμαρικά μια πλούσια, γεμάτη γεύση και...

Τα ζυμαρικά με μύδια και γαρίδες σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με σέλινο είναι γεμάτα με μια γκάμα γεύσεων, με πικάντικες νότες τσίλι και τη διακριτική οξύτητα του ξηρού λευκού κρασιού. Τα θαλασσινά είναι έτοιμα σε λίγα μόνο λεπτά...

Αν σας αρέσουν οι εύθρυπτες πατάτες, αυτό είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα! Αυτές οι γεμιστές πατάτες παρασκευάζονται σε στιλ καρμπονάρα. Κάθε πατάτα είναι γεμιστή με κρεμώδη πουρέ πατάτας με κομματάκια μπέικον,...

Αυτό το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο, αλλά εξίσου τραγανό. Όλα αυτά χάρη στο πανάρισμα με τριμμένα κορν φλέικς. Κυλήστε το στήθος κοτόπουλου στις καρυκευμένες νιφάδες και ψήστε για...

Να ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε την τέλεια μπριζόλα γρήγορα και χωρίς κόπο: δεν χρειάζεται να τηγανίσετε στην εστία και να γεμίσετε την κουζίνα με καπνό. Για να πετύχετε μια ωραία κρούστα στον φούρνο, είναι σημαντικό να την τοποθετήσετε πάνω...

Αυτές οι σαλάτες σερβίρονται συνήθως ως συνοδευτικό πιάτο σε τεράστιες μπριζόλες στα αμερικανικά steakhouses: ένα τέταρτο του κεφαλιού μαρουλιού iceberg σερβίρεται σε ένα πιάτο με σάλτσα μπλε τυριού, μπέικον και γλάσο μπαλσάμικου.

Το ossobuco είναι ένα σπιτικό ιταλικό πιάτο στα καλύτερά του, αλλά είναι επίσης αρκετά κομψό για ένα εορταστικό τραπέζι. Ένα κλασικό συνοδευτικό πιάτο για το ossobuco είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες ριζότο με σαφράν.

Το Mulnaengmyeon είναι ένα κρύο πιάτο με νουντλς που σερβίρεται σε παγωμένο ζωμό με διάφορες γαρνιτούρες ή υλικά, τα οποία μπορεί να διαφέρουν από εστιατόριο σε εστιατόριο. Αν και αυτό το πιάτο σπάνια παρασκευάζεται από την αρχή στο σπίτι...