Πόλο ασάδο με ρύζι και μαύρα φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 740, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 259 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 740, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 259 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτό το χορταστικό δείπνο λατινοαμερικανικού στιλ με ψητό κοτόπουλο (pol asado) ξεχειλίζει από γεύσεις και αρώματα, που ενισχύονται από τον τέλειο συνδυασμό ρυζιού και φασολιών. Ολόκληρο το πιάτο φτιάχνεται σε λιγότερο από μία ώρα και είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό) σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1,5 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, Ξύσμα πορτοκαλιού, κύμινο, ρίγανη, μακρύκοκκο ρύζι, μαύρα φασόλια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο και ρίγανη, ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και ξύδι, και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το μπολ (με όσο το δυνατόν περισσότερα καρυκεύματα) και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετέ το με την πέτσα προς τα πάνω σε μια σχάρα που θα τοποθετηθεί πάνω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή και ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο κέντρο του μπούτι να δείχνει 74°C, για 30 έως 35 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, ρίγανη, αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, τα φασόλια και 1 1/2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να απορροφά τα υγρά, 8-10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ρύζι και τα φασόλια μαζί, λειαίνοντας την επιφάνεια. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε καλά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι, για 25 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε το ρύζι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να αραιώσει το μείγμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
