Χοιρινό με μανιτάρια και κριθάρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 330 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τρυφερό χοιρινό φιλέτο και μανιτάρια συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε μια πλούσια, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με πράσα και καρότα, καρυκευμένα με πικάντικη σάλτσα Worcestershire. Το ποσέ κριθάρι αποτελεί τέλεια γαρνιτούρα. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
4 κουταλάκια του γλυκού γερά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.), αφαιρέστε το λίπος και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια 2 εκ.
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. καφέ μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
3 καρότα, ψιλοκομμένα
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μαργαριταρένιο κριθάρι, μανιτάρια champignon, πράσα, καρότο, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το κριθάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το χοιρινό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον ζωμό κοτόπουλου, το κορν φλάουρ και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια, το πράσο, τα καρότα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και προσθέστε το μείγμα ζωμού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 1-2 λεπτά. Σερβίρετε με κριθάρι και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές