Ψωμάκια Bao με χοιρινή κοιλιά

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 407, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 496 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτά τα ασιατικά σάντουιτς φτιάχνονται με ψητή χοιρινή πανσέτα. Η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη αν την αφήσετε με τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι αύριο. Τοποθετήστε μια φέτα χοιρινό με τη σάλτσα σε ένα μαλακό κινέζικο ψωμάκι στον ατμό, προσθέστε από πάνω ψητές πιπεριές τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
700 γρ. χοιρινή κοιλιά χωρίς πέτσα
15 κατεψυγμένα ψωμάκια bao
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα κόλιανδρου σφιχτά συσκευασμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστό χοιρινό στήθος, ξίδι ρυζιού, σάλτσα χοϊζίν, κόλιανδρο, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το χοϊζίν, το σκόρδο, το τζίντζερ και άφθονο μαύρο πιπέρι. Κόψτε την χοιρινή κοιλιά στη μέση και τοποθετήστε την σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών, με την πλευρά με το λίπος προς τα πάνω. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από την χοιρινή κοιλιά, σκεπάστε την καλά με αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.

Ψήστε το στήθος, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσει και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, για περίπου 2 ώρες. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε το υγρό μαγειρέματος από την κατσαρόλα σε ένα μεσαίο τηγάνι, αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί ο χρόνος στο μισό, για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα στον ατμό bao buns σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό πιάτο.
Κόψτε την χοιρινή πανσέτα σε 15 κομμάτια. Μόλις δέσει η σάλτσα στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την πανσέτα και γυρίστε την μία φορά για να καλυφθεί με τη σάλτσα.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινής πανσέτας σε κάθε ψωμάκι, πασπαλίστε με το μείγμα φρέσκου κρεμμυδιού-jalapeno και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές