Χοιρινό φιλέτο με πατάτες σε ένα ταψί
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 513 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 513 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών στο ίδιο ταψί δεν είναι μόνο βολικό αλλά και νόστιμο: οι φέτες πατάτας είναι ελαφρώς εμποτισμένες με τους χυμούς του κρέατος στο κάτω μέρος και τραγανές στην κορυφή. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει επίσης να βγάζετε το κρέας και το συνοδευτικό πιάτο από τον φούρνο ταυτόχρονα και να τα σερβίρετε όλα καυτά. Αυτή η γρήγορη, τρυφερή συνταγή για χοιρινό φιλέτο είναι ιδανική τόσο για ένα εορταστικό δείπνο όσο και για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
- 2 κίτρινες ή/και κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (τα φύλλα χωρισμένα από τα μαλακά κοτσάνια)
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.)
- 4 σκελίδες σκόρδο (1 τριμμένη, 3 ολόκληρες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, κόκκινες πατάτες, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, κύμινο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, την πιπεριά, τα κοτσάνια κόλιανδρου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε στο ζεστό ταψί και αφήστε το μπολ στην άκρη. Ψήστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν αλλά όχι να ψηθούν πλήρως, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το χοιρινό φιλέτο διαγώνια σε τέταρτα. Προσθέστε το στο ίδιο μπολ μαζί με το τριμμένο σκόρδο, τα υπόλοιπα 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, μια πρέζα αλάτι, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομθεί το σκόρδο. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε τα λαχανικά. Κάντε 4 λακκούβες, προσθέστε το χοιρινό και επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο. Γυρίστε το φούρνο στο γκριλ και ψήστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που εισάγεται στο χοιρινό να φτάσει τους 145°F (63°C), 10-15 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το χοιρινό και περιχύστε το με τη σάλτσα κόλιανδρου. Σερβίρετε με λαχανικά και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
