Τηγανητά χτένια και σαλάτα Coleslaw με πορτοκάλι και χαλαπένιο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 979 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Τα χτένια μαγειρεύονται γρήγορα και είναι ιδανικά τόσο για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές όσο και για μια ειδική περίσταση. Αλλά το πραγματικό αστέρι αυτού του πιάτου είναι η ζουμερή σαλάτα coleslaw με δροσιστικά εσπεριδοειδή και πικάντικο τσίλι. Συνοδεύει τέλεια τα θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μεγάλα χτένια (περίπου 24 τεμάχια)
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2,5 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
3 μεγάλα πορτοκάλια Navelin
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
Μισό κεφάλι κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κόλιανδρο, τα φύλλα του χοντροκομμένα
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, Πορτοκάλια, πιπεριά jalapeno, χυμός λάιμ, κολίανδρο, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα χτένια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα καλά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια. Κρατώντας το πορτοκάλι πάνω από ένα μπολ, κόψτε το ανάμεσα στις μεμβράνες και αφήστε τα κομμάτια, αφήνοντάς τα να πέσουν μέσα στο μπολ. Μεταφέρετε τα κομμάτια πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού με τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε το λάχανο, τον κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño και τα φιστίκια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα πορτοκάλια και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα χτένια, απλώνοντάς τα σε ομοιόμορφη στρώση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά.
Γυρίστε τα χτένια από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν αδιαφανή, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε το ντρέσινγκ στη σαλάτα με το λάχανο και το πορτοκάλι και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα και γαρνίρετε με τα χτένια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / κινέζικο λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές