Χοιρινό "Αμαντίν" σε σάλτσα αμυγδάλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 805, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 178 mg, νάτριο 1051 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 805, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 178 mg, νάτριο 1051 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Οι ζουμερές σοταρισμένες μπριζόλες χοιρινού φιλέτου (κοτολέτες) σερβίρονται με τρυφερά φασολάκια σε σάλτσα φτιαγμένη με γάλα αμυγδάλου και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ένα από τα βασικά συστατικά της σάλτσας είναι το καστανό βούτυρο, το οποίο ενισχύει τη γεύση του αμυγδάλου με την έντονη γεύση του. Όταν τηγανίζετε το βούτυρο και τα αμύγδαλα, προσέξτε μέχρι να σκουρύνουν αλλά να μην καούν. Αυτό δημιουργεί ένα κομψό, ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 φυσικά χοιρινά παϊδάκια (περίπου 0,8 εκ. πάχος το καθένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι νιφάδες αμυγδάλου
- 340 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, φασολάκια, αμύγδαλο, καστανό βούτυρο, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 4 χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Γυρίστε τις και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Βγάλτε το χοιρινό από το τηγάνι και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες μπριζόλες με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
- Προσθέστε το βούτυρο και τα αμύγδαλα στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα αμύγδαλα σε ξεχωριστό πιάτο.
- Προσθέστε τα φασόλια, το γάλα αμυγδάλου, την ξινή κρέμα, τη σάλτσα Worcestershire και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να αρχίσει να δένει η σάλτσα, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα που έχετε κρατήσει.
- Μοιράστε τα φασόλια σε 4 πιάτα και ρίξτε λίγη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρετε με 2 μπιφτέκια από το καθένα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
