Τέλεια Κινόα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 199, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 375 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κινόα. Είτε επιλέξετε κόκκινη, λευκή, μαύρη ή τρίχρωμη, όλες είναι κατάλληλες για αυτήν την απλή και αλάνθαστη συνταγή. Θα έχετε ένα αφράτο, εύθρυπτο συνοδευτικό πιάτο κάθε φορά. Η κινόα είναι φυσικά επικαλυμμένη με μια πικρή ουσία που ονομάζεται σαπωνίνη, η οποία αποτρέπει τα αρπακτικά. Αν και η περισσότερη εμπορικά διαθέσιμη κινόα είναι προξεπλυμένη, είναι καλή ιδέα να την ξεπλύνετε γρήγορα ξανά με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μια μεγάλη ποσότητα κινόα και φυλάξτε την στο ψυγείο για γρήγορες σαλάτες, μπολ και άλλα συνοδευτικά πιάτα όλη την εβδομάδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια κινόα
3 φλιτζάνια νερό/ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεπλύνετε την κινόα σε ένα λεπτό σουρωτήρι με κρύο νερό, ανακατεύοντας με τα χέρια σας, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε την.

Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση της κινόα. Απλώς ρίξτε την κινόα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει — προσέξτε την να μην καεί. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, φυτικό λάδι ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού στο τηγάνι για επιπλέον γεύση.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό ή ζωμό, ελαιόλαδο, φύλλο δάφνης και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκό ξηρό κρασί για γεύση. Προσθέστε την κινόα και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας αναλογία 1 φλιτζάνι κινόα προς 2 φλιτζάνια υγρό. Βράστε.

Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράσει. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.

Χαλαρώστε την κινόα με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Αν φτιάχνετε την κινόα εκ των προτέρων, τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για να σταματήσει το μαγείρεμα και αφήστε την να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.