Συνταγές για ψητά και μπάρμπεκιου

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Γύρος με σάλτσα τζατζίκι από ραπανάκι - μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή ελληνικού fast food....

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αν έχετε βαρεθεί τα σάντουιτς και τα παρόμοια, δοκιμάστε να φάτε λαχανικά και κοτόπουλο, τακτοποιημένα σε μια τσέπη πίτας...

Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο γεύμα, ετοιμάστε ένα εξαιρετικό καπνιστό κομμάτι κρέατος με αυγά. Σερβίρετε με μια σάλτσα φτιαγμένη με μπύρα, μηλίτη και μελάσα.

Αυτό το χορταστικό ορεκτικό περιλαμβάνει τρυφερό μοσχάρι ψητό με δεντρολίβανο και σκόρδο, φύλλα ρόκας και γλυκά ντοματίνια. Η βάση είναι ψωμί focaccia με πικάντικη μαγιονέζα και...

Σερβίρετε τα τάκος με ψάρι με τα ίδια υλικά όπως τα τάκος με κρέας: ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο λάχανο και σάλτσα....

Ένα εύκολο συμπλήρωμα για τον ψητό σολομό, αυτό το απλό συνοδευτικό πιάτο με κινόα και γκρέιπφρουτ είναι εμπλουτισμένο με τζίντζερ και εξισορροπεί τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις με ζεστό μέλι και...

Ο Μπόμπι Φλέι σερβίρει αυτά τα μικρά μπιφτέκια ως ορεκτικό, περιχύνοντας τα με πικάντικη μαγιονέζα φτιαγμένη με πιπεριές chipotle, σάλτσα adobo και μια δροσιστική δόση λάιμ.

Σοταρισμένα μανιτάρια cremini, μπέικον, τριμμένη φρυγανιά και σκόρδο αποτελούν μια απλή γέμιση για αυτό το ρολό χοιρινού φιλέτου.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun, στη συνέχεια γεμίστε το με ένα μείγμα τυριών με λιαστές ντομάτες και σπανάκι και ψήστε το, και στη συνέχεια για έξτρα γεύση...

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για σάλτσα, ψήστε στη σχάρα φρέσκο ​​καλαμπόκι και ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, περιχύστε με ξίδι από κόκκινο κρασί και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Επικαλυμμένο με ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα καστανής ζάχαρης και πιπεριάς καγιέν, η Paula Deen καπνίζει αργά αυτό το νόστιμο στήθος σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ζουμερό, με καπνιστή γεύση.

Ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι γεμίζουν ένα χοιρινό φιλέτο με μείγμα από καλαμποκόψωμο και μπέικον, ασφαλίζοντας τις τρύπες με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο στη σχάρα...

Ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι φτιάχνουν ένα απλό γλάσο για αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μέλι, καστανή ζάχαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο πιπέρι καγιέν για μια νότα νοστιμιάς.

Αυτό το πλήρες γεύμα μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 25 λεπτά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή του Food Network, το ιππόγλωσσο αλείφεται με πάπρικα, τηγανίζεται γρήγορα και σερβίρεται με τρυφερά καρότα και κρεμμύδια, και έναν ζωηρό πουρέ πατάτας...

Πριν ψήσει τα παϊδάκια στη σχάρα με ένα αλμυρό γλάσο από αγορασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου και μελάσα, η Σάντρα Λι τα σιγοβράζει σε ένα μείγμα από ζωμό λαχανικών και σάλτσα μήλου. Αυτό διασφαλίζει ότι το κρέας είναι ζουμερό και...

Ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι λένε: «Ο καπνός και η έμμεση θερμότητα θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμα τρυφερά παϊδάκια, ενώ η κόλα προσθέτει μια νότα απροσδόκητης γλυκύτητας». Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι...

Επικαλυμμένα με ένα μείγμα από έντονα μπαχαρικά όπως καγιέν, ρίγανη, κύμινο και πάπρικα, αυτά τα χοιρινά παϊδάκια χωρίς ψήσιμο ψήνονται απλώς στο φούρνο για...

Πριν ψήσει τα baby back παϊδάκια του στα κάρβουνα και τα σερβίρει με σάλτσα Worcestershire και γλάσο κέτσαπ, ο Άλτον Μπράουν τα μαρινάρει όλη τη νύχτα σε χυμό πορτοκαλιού και μείγμα μαργαρίτας.

Ψήστε τις λωρίδες κολοκυθιού στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν εύκαμπτες, στη συνέχεια τυλίξτε τες σε ρολό και γεμίστε τες με κατσικίσιο τυρί, λεμόνι και μαϊντανό. Αυτό το μίνι ορεκτικό σίγουρα θα...

Ο Μπόμπι Φλέι δεν φτιάχνει απλώς μια τυπική πράσινη σαλάτα με κολοκυθάκια. Κάνει αυτό το λαχανικό το κεντρικό στοιχείο της συνταγής, ψήνοντάς το ελαφρά στη σχάρα και στη συνέχεια μαρινάροντάς το σε βινεγκρέτ μουστάρδας-λεμονιού. Μερίδες...

Το πέστο του Bobby Flay είναι ένας συνδυασμός αρωματικού κόλιανδρου και μαϊντανού. Χρησιμοποιήστε σπιτική ζύμη πίτσας, αλείψτε την με σάλτσα πέστο, προσθέστε από πάνω κρεμώδη μοτσαρέλα και τρυπήστε...

Φτιάξτε μια απλή σάλτσα με μαϊντανό, σκόρδο και ξύδι που δεν χρειάζεται καν μαγείρεμα και χρησιμοποιήστε την με δύο τρόπους για αυτό το πιάτο από την Giada De Laurentiis: ως μαρινάδα για...

Η Αν Μπάρελ σερβίρει μια φέτα ψωμί τριμμένο με σκόρδο με μια αρωματική «σάλσα» (τη δική της ερμηνεία, φυσικά) φτιαγμένη από τραγανό μπέικον, ψητό καλαμπόκι και πιπεριές τσίλι Φρέσνο. Το αποτέλεσμα; Μικρή...

Το μυστικό για αυτό το κυριακάτικο μεσημεριανό πιάτο είναι μια γλυκόξινη σπιτική ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με πέντε μπαχαρικά, σκόρδο, σάλτσα hoisin και μέλι, η οποία προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε αυτή την απλή συνταγή, ο Guy Fieri χρησιμοποιεί ένα μείγμα από μάνγκο, πιπεριές chipotle και κόλιανδρο τρεις φορές: μαρινάροντας κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό, γλασάροντάς το (αλείφοντας το κρέας με αυτό ενώ μαγειρεύεται) και χρησιμοποιώντας το σε...

Μπορεί να νομίζετε ότι το κοτόπουλο με σκόνη τσίλι του Alton Brown είναι απίστευτα πικάντικο. Μην ξεγελιέστε. Το κοτόπουλο καλύπτεται με μαρινάδα μελιού και στη συνέχεια πασπαλίζεται με...

Για να φτιάξει αυτά τα σουβλάκια ψαριού με βότανα, η Melissa De Arabian προτιμά λευκά ψάρια με σφιχτή σάρκα όπως μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή ιππόγλωσσα, εναλλάσσοντάς τα με κολοκυθάκια και...

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να την φτιάξετε με τόσους πολλούς τρόπους για να ταιριάξει με το γούστο σας. Μαγειρέψτε μπριζόλα σε μαρινάδα μουστάρδας, κοτόπουλο σε μαρινάδα εσπεριδοειδών ή γαρίδες σε μαρινάδα σκόρδου, προσθέτοντας...

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο πάνω από κουτάκι μπύρας, είναι σημαντικό να γεμίζετε το κουτί μόνο μέχρι τη μέση με υγρό, ώστε όταν βράσει στη σχάρα, η μπύρα να μην χυθεί και καεί.

Μια σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη από κόλα και κέτσαπ, πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα, γαρνίρεται με σάλτσα Worcestershire και σερβίρεται με τραγανό ψημένο κοτόπουλο.

Ο Μπόμπι Φλέι τρίβει το κοτόπουλο του με τα αγαπημένα του μπαχαρικά, μετά το βάζει σε ένα κουτάκι μπύρας και το καπνίζει με ξύσματα μεσκίτη για να του προσδώσει μια νόστιμη, μοναδική γεύση.

Το μυστικό για να φτιάξετε ένα λαχταριστά ροδισμένο κοτόπουλο είναι το ξηρό τρίψιμο που χρησιμοποιεί ο Patrick Neely στο πουλί. Είναι ένα μείγμα από καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, αποξηραμένα βότανα και κύμινο.

Χρησιμοποιώντας μια τεχνική ψησίματος στη σχάρα σε χαμηλή θερμοκρασία και αργό μαγείρεμα, αυτά τα ελαφρώς καμένα κοτσάνια έχουν αρκετό χρόνο για να μαλακώσουν χωρίς να καούν.

Ο Γκάι Φιέρι δεν αφιερώνει πολύ χρόνο στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας: προσθέτει βραστές πιπεριές, αρακά και φρέσκες ντομάτες, και είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ζεστή ή κρύα.

Ο Μπόμπι Φλέι ετοιμάζει καλαμπόκι στα κάρβουνα σύμφωνα με τις καλύτερες παραδόσεις του μεξικανικού street food. Το ψήνει στα κάρβουνα για να αποκτήσει καπνιστή γεύση, το περιχύνει με αρωματικό βούτυρο και το πασπαλίζει με...

Οι ψητές, ξεφλουδισμένες και μαγειρεμένες γαρίδες Bobby Flay είναι έτοιμες σε μόλις 15 λεπτά και σερβίρονται με ένα γλυκό και αλμυρό μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, μέλι, χυμό λάιμ και σκόρδο.

Το «μεταμορφωμένο» cordon bleu του Bobby Flay, με βάση το τρυφερό ψητό κοτόπουλο και γαρνιρισμένο με κρεμώδες τυρί, προσούτο και πικάντικη ρόκα, είναι μια ακόμη εκδοχή του παραδοσιακού...

Η Μελίσα Ντε Αραβιάν ψήνει στα κάρβουνα απλά στήθη κοτόπουλου με σκορδόβουτυρο και τα σερβίρει με μια γλυκιά σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού και θυμαριού.

Εξοικονομήστε χρόνο στην κουζίνα χρησιμοποιώντας έτοιμη ζύμη για αυτή την απλή πίτσα με γλυκά κρεμμύδια και μαριναρισμένες γαρίδες. Προσθέστε εποχιακά ντοματίνια και γευστική φέτα την τελευταία στιγμή...

Ο Μπόμπι Φλέι προσθέτει διπλή δόση γεύσης στις τρυφερές, τηγανητές γαρίδες του, μαρινάροντάς τες πρώτα σε μείγμα σκόρδου και σπόρων μάραθου και στη συνέχεια αναμειγνύοντάς τες με μια σάλτσα λεμονιού πριν τις σερβίρει.

Δώστε στο λουκάνικο σας μια εκλεπτυσμένη πινελιά με τη συνταγή του Scott Conant, γαρνίροντας ένα κλασικό χοτ ντογκ με τυρί γκοργκοντζόλα, μαριναρισμένες ντομάτες και μαρούλι φριζέ.

Για να φτιάξει αυτά τα νόστιμα χοτ ντογκ, ο Τζάστιν Γουόρνερ χρησιμοποιεί ένα μείγμα από χτένια και φιλέτα σολομού ή μπακαλιάρου. Μην νομίζετε ότι το μαγείρεμα των λουκάνικων είναι περίπλοκο. Απλώς τυλίξτε τον κιμά σε μεμβράνη...

Σύμφωνα με τη συγγραφέα της συνταγής, Σάνι Άντερσον, η πιο αξέχαστη στιγμή της ζωής της ήταν όταν δοκίμασε χοτ ντογκ στη Γερμανία, όπου χρησιμοποιούν ειδικά λουκάνικα για το τηγάνισμα και...

Πάρτε μια γεύση από τη Νέα Υόρκη με αυτά τα νόστιμα χοτ ντογκ του Bobby Flay's, γαρνιρισμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, καλαμπόκι και τυρί.