Κορν Ντογκ σε Στυλ Μπρούκλιν

Ψήφοι: 17

Πώς να φτιάξετε καλαμποκάλευρα τύπου Μπρούκλιν

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Πάρτε μια γεύση από τη Νέα Υόρκη δοκιμάζοντας αυτά τα πιο νόστιμα χοτ ντογκ Bobby Flay's με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, καλαμπόκι και τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 λωρίδες μπέικον, χοντροκομμένες
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
Καλαμπόκι κόκκοι από 3 στάχυα καλαμποκιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
4 λουκάνικα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα καυτερής πιπεριάς piri-piri
4 ψωμάκια πατάτας
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
0,25 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί cotija
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
0,5 λάιμ, κομμένο σε 4 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, κρεμμύδια, καλαμπόκι, κόλιανδρο, λουκάνικα, καυτερή σάλτσα, ψωμάκια για χοτ ντογκ, μαγιονέζα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, Τυρί Κοτίγια, τριμμένο πιπέρι καγιέν, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπέικον

Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος και το μπέικον να γίνει τραγανό. Αφήστε το μπέικον στην άκρη προς το παρόν. Χρησιμοποιήστε το λιωμένο λίπος για να σοτάρετε τα κρεμμύδια.
Καραμελωμένα κρεμμύδια

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με το λιωμένο λίπος μπέικον και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε υγρασία του λίπους. Αφήστε το να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.

Καλαμπόκι

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει ελαφρά, προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε το μείγμα σε δυνατή φωτιά μέχρι οι κόκκοι καλαμποκιού να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Αφήστε στην άκρη.
Λουκάνικα

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ στις σχάρες της σχάρας και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αλείψτε τα ελαφρά με την καυτερή σάλτσα. Αλείψτε το εσωτερικό των ψωμιών για χοτ ντογκ με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
Συναρμολογήστε χοτ ντογκ από τα έτοιμα υλικά

Απλώστε μαγιονέζα και μουστάρδα στο εσωτερικό κάθε ψωμιού για χοτ ντογκ. Τοποθετήστε ένα χοτ ντογκ σε κάθε ψωμάκι και γαρνίρετε με 1 κουταλιά της σούπας καραμελωμένα κρεμμύδια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μπέικον και 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα καλαμποκιού. Πασπαλίστε κάθε χοτ ντογκ με τριμμένο τυρί Cotija. 1/2 κουταλιά της σούπας τυρί είναι αρκετή για κάθε χοτ ντογκ. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Στύψτε λίγο χυμό λάιμ από πάνω. Σερβίρετε.