Συνταγές για ψητά και μπάρμπεκιου

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με ψητό ανανά φτιάχνεται με ελάχιστη προσπάθεια, με τον περισσότερο χρόνο να αφιερώνεται στο μαρινάρισμα των φρούτων. Ο χυμός λάιμ προσθέτει μια ωραία πινελιά γεύσης...

Η Αμερικανική Πρωτομαγιά δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ψητό κοτόπουλο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τρυφερά μπούτια κοτόπουλου για πικνίκ. Η σάλτσα μπάρμπεκιου σε αυτή τη συνταγή είναι τόσο νόστιμη που...

Μια ειδική μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία το κρέας τρίβεται με ένα μείγμα καυτερών μπαχαρικών ή μαρινάρεται σε αυτά ονομάζεται «jerk» και προέρχεται από την Τζαμάικα. Το 1655, όταν οι Βρετανοί έφτασαν στο νησί, Αφρικανοί σκλάβοι...

Ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο, το στήθος ταιριάζει τέλεια με μπύρα και σάλτσα μπάρμπεκιου. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να περάσετε την ημέρα σε εξωτερικούς χώρους. Το Ancho (poblano) είναι επίσης μια καλή εναλλακτική...

Το κοτόπουλο τζερκ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Καραϊβικής με καταγωγή από την Τζαμάικα. Το κρέας μαρινάρεται σε μια πικάντικη σάλτσα τζερκ και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσει. Αυτή η πικάντικη κρούστα είναι που κάνει το πιάτο ιδιαίτερα...

Για να εξασφαλίσετε ζουμερό, τρυφερό και γευστικό ψητό κοτόπουλο, αλείψτε το με ένα τέλεια αναμεμειγμένο ξηρό τρίψιμο και μαρινάρετε όλη τη νύχτα. Κατά το ψήσιμο, αλείψτε το με...

Φτιάξτε μίνι σουβλάκια κοτόπουλου, όπως ακριβώς κάνουν στη χερσόνησο Γιουκατάν στην Κεντρική Αμερική. Το κλειδί για αυτό το πιάτο είναι η μαρινάδα, η οποία προσδίδει μια πικάντικη, αρωματική γεύση στο κοτόπουλο...

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου στη σχάρα. Για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό, συνιστούμε να μουλιάσετε το κοτόπουλο σε άλμη για αρκετές ώρες. Το αλάτι βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο κρέας, εμποδίζοντας το κοτόπουλο σας να...

Το μπανάνα σπλιτ είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια μπανάνα κομμένη στη μέση, που σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό, σαντιγί, γλυκιά σάλτσα και ένα κεράσι. Αυτό το επιδόρπιο ήταν...

Φτιάξτε ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο ψήνοντας ανανάδες και περιχύνοντας τους με σάλτσα σοκολάτας. Προσθέστε κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε για ένα κρεμώδες φινίρισμα και πασπαλίστε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Ενώ κάνετε πικνίκ, απολαύστε ένα επιδόρπιο με φρούτα ψημένα στα κάρβουνα. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μπισκότα με τα κομμένα φρούτα σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με ζάχαρη, ραντίστε με λάιμ, τυλίξτε τα και ψήστε τα. Θα έχετε...

Το καλαμπόκι στο στάχυ μπορεί όχι μόνο να βραστεί αλλά και να ψηθεί, όπως έκαναν οι Ινδιάνοι της Κεντρικής Αμερικής από την αρχαιότητα. Το ψημένο καλαμπόκι, με την αρχέγονη εμφάνισή του και το σαγηνευτικό άρωμά του, ξυπνάει...

Η ιστορία του σάντουιτς είναι ίσως μια από τις πιο γνωστές ιστορίες φαγητού. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο Κόμης του Σάντουιτς του 18ου αιώνα ήταν ένας φανατικός τζογαδόρος που δεν σταμάτησε ποτέ να παίζει...

Τα ευρηματικά αμερικανικά σάντουιτς, γνωστά ως διάφορα είδη μπιφτεκιών (αν και η ιστορική τους προέλευση παραμένει αβέβαιη), συνεχίζουν να κατακτούν τον κόσμο. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένα μπιφτέκι με...

Οι σύγχρονες εξωτερικές ψησταριές έχουν πάψει προ πολλού να είναι απλώς μια ψησταριά για το τηγάνισμα κρέατος. Τώρα, οι τυχεροί κάτοχοι τέτοιου εξοπλισμού μπορούν να μαγειρεύουν, να σιγοβράζουν, να καπνίζουν και, φυσικά, απευθείας...

Κουραστήκατε από παϊδάκια, μπριζόλες και άλλα πιάτα με κρέας, περιμένετε καλεσμένους ή θέλετε να απολαύσετε κάτι καινούργιο; Το έχουμε! Τα αγαπημένα χοιρινά παϊδάκια όλων, ψημένα στο φούρνο και στη συνέχεια ψημένα στα κάρβουνα...

Το μπάρμπεκιου στο Τέξας συνήθως χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο στήθος. Αλατοπιπερώνεται, μαρινάρεται όλη τη νύχτα και καπνίζεται για μισή μέρα. Αυτή η συνταγή θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος για το στήθος του μπάρμπεκιου σας και...

Τα ορεκτικά και αρωματικά ψητά δαμάσκηνα αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για μια μπάλα παγωτό, ένα ιταλικό παγωτό χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο παγωτό της αρεσκείας σας...

Φτιάξτε ένα λαμπερό, ελαφρύ και υγιεινό επιδόρπιο με μια ψητή φρουτοσαλάτα. Για να μην γίνουν χυλός τα φρούτα και τα μούρα, επιλέξτε σφιχτά, ελαφρώς ώριμα. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι...

Αυτά τα ψητά παϊδάκια θα ενθουσιάσουν όποιον τιμά τις εθνικές εορτές και θα γιορτάσει μαζί σας την Ημέρα της Εργασίας. Σύμφωνα με το αμερικανικό ημερολόγιο, αυτή η ημέρα γιορτάζεται την πρώτη Δευτέρα του Σεπτεμβρίου. Για...

Ως συνοδευτικό πιάτο σε ένα πιάτο με κρέας, ετοιμάστε μια γρήγορη κρεμμυδοσαλάτα απευθείας στη σχάρα. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα βαρετά τουρσί κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε τα κρεμμύδια με ξύδι, ρίγανη, σκόρδο και...

Το μπάρμπεκιου στο Μέμφις του Τενεσί διαφέρει από άλλα είδη αμερικανικού μπάρμπεκιου στο ότι το κρέας καπνίζεται κυρίως σε ξηρή μορφή. Τα χοιρινά ή μοσχαρίσια παϊδάκια τρίβονται με ένα στεγνό τρίψιμο και...

Αυτό είναι ένα πολύ απλό, αλλά εκλεπτυσμένο και ασυνήθιστο ψητό επιδόρπιο. Τρυφερά, ζουμερά και γλυκά ροδάκινα ή νεκταρίνια ταιριάζουν τέλεια με βουτυρόκρεμα μελιού-πορτοκαλιού.

Τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα σε καπνιστό μπάρμπεκιου είναι χρυσαφένια, τραγανά και ζουμερά, με μια νόστιμη κρούστα. Ένα γλάσο από γλυκόξινη σάλτσα προσθέτει μια πικάντικη γεύση...

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με ψητά φρούτα. Το ψήσιμο των δαμάσκηνων στη σχάρα καραμελώνει τα σάκχαρά τους, δημιουργώντας μια πιο πλούσια γεύση, ενώ το ζαχαρωμένο τζίντζερ προσθέτει οξύτητα και μπαχαρικά.

Φτιάξτε ένα γρήγορο συνοδευτικό πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια για να συνοδεύσετε το ψητό κρέας σε ένα πικνίκ. Ρίξτε τα καρυκευμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σχάρα, τηγανίστε τα γρήγορα και περιχύστε με χυμό λάιμ. Η γεύση αυτών των κρεμμυδιών είναι πιο λεπτή,...

Το Τέξας, όπως όλες οι νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, έχει μια πλούσια παράδοση στο μπάρμπεκιου. Το μοσχαρίσιο στήθος είναι η προτιμώμενη κοπή μπάρμπεκιου εκεί. Ενώ αυτή η κοπή κρέατος είναι λίγο δύσκολη, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες...

Αυτή η συνταγή καπνίσματος χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια αφαιρούμενα από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά και περιέχουν περισσότερο συνδετικό ιστό, μια ξηρή μαρινάδα και ένα ειδικό μείγμα...

Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στα ορεκτικά μελιτζάνας ψήνοντάς τις στα κάρβουνα και περιχύνοντας τες με σάλτσα φυστικοβούτυρου, η οποία προσθέτει μια μοναδική και ζωντανή γεύση. Αυτό το ορεκτικό είναι εύκολο στην προετοιμασία και...

Όταν πηγαίνετε για πικνίκ, μην ξεχάσετε να πάρετε ένα σωρό μπανάνες για ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Κόψτε τις μπανάνες κατά μήκος και ψήστε τες στη σχάρα. Αυτές οι μπανάνες είναι πολύ πιο νόστιμες από τις ωμές...

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ιταλικό από τη σαλάτα Caprese; Ο φρέσκος, αρωματικός βασιλικός, η τρυφερή μοτσαρέλα και οι ώριμες στον ήλιο ντομάτες δημιουργούν όχι μόνο τη μοναδική γεύση μιας παραδοσιακής...

Η πολιτεία της Βόρειας Καρολίνας, όπως και η υπόλοιπη νότια περιοχή, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις του μπάρμπεκιου, με τα ανατολικά και δυτικά μέρη της πολιτείας να έχουν ξεχωριστές μεθόδους μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Αυτή η συνταγή...

Η μαγειρική σε στιλ Λέξινγκτον προέρχεται από τη δυτική Βόρεια Καρολίνα, όπου οι παραδόσεις μπάρμπεκιου είναι ισχυρές και μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Το κάπνισμα σε αυτήν την περιοχή...

Τα χοιρινά παϊδάκια, αφαιρούμενα από την οσφυϊκή μοίρα, καλύπτονται με μια στρώση τρυφερού κρέατος, η οποία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαριναρίσματος και καπνίσματος. Σιγοβράστε τα παϊδάκια σε σιγοβράζουσα μαρινάδα μπύρας και αφήστε τα να καπνίσουν για λίγο...

Αυτό το μπάρμπεκιου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος των χοιρινών πλευρών, το μέρος πάνω από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά από τα πλευρά που λαμβάνονται από την οσφυϊκή χώρα, χάρη στη μακρά διαδικασία μαριναρίσματος και καπνίσματος...

Ετοιμάστε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας την «υγρή» μέθοδο, όπου το κρέας αλείφεται με σάλτσα κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο, αφαιρέστε το συνδετικό υλικό...

Αν είστε περήφανος ιδιοκτήτης ψησταριάς και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό αλλά μοναδικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψητό χοιρινό φιλέτο. Όπως γνωρίζετε, η σάλτσα στο κρέας...

Οι ψητές γαρίδες είναι νόστιμες, ζουμερές, ζωηρές και γευστικές. Η σάλτσα είναι εμπλουτισμένη με τη φρεσκάδα της ντομάτας, την πικάντικη γεύση του κρεμμυδιού και της καυτερής σάλτσας, και τη μοναδική γεύση της τηγανητής...

Η σάλτσα βινεγκρέτ είναι μια δημιουργία της γαλλικής κουζίνας. Τα βασικά συστατικά της είναι το ξίδι, το λάδι και τα μπαχαρικά. Μπορεί να προσδώσει μια πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση σε κάθε πιάτο, καθώς και μια μοναδική, ξεχωριστή...

Το ψητό κοτόπουλο με αυτή τη συνταγή όχι μόνο αποκτά μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, αλλά και μια εκπληκτική εμφάνιση - το αποτέλεσμα είναι πραγματικά τραγανό,...

Αυτό το νόστιμο πιάτο θα κοσμήσει κάθε τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του πικάντικου μπάρμπεκιου. Ένα γλάσο από μέλι και καπνιστές χαλαπένιο προσθέτει μια ζωντανή,...

Το ψητό χοιρινό θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό αν γλασαριστεί. Παρόλο που η συνταγή απαιτεί ένα γεμάτο φλιτζάνι μαρμελάδα, η γεύση του κρέατος θα είναι αρμονική, γλυκιά και ξινή, και...

Το σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές ελληνικό fast food που αποτελείται από ψητά κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια. Έτσι ονομάζεται το πιάτο στη Μακεδονία και σε άλλες περιοχές της βόρειας Ελλάδας. Εν τω μεταξύ, στο νότο της χώρας, στο...

Προσθέστε ποικιλία στο μενού του πικνίκ σας ψήνοντας γλασαρισμένο ανανά στα κάρβουνα. Αυτή η ασυνήθιστη παρουσίαση τον καθιστά τόσο συνοδευτικό πιάτο για ένα πιάτο με κρέας όσο και ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα...

Το Κάνσας Σίτι των ΗΠΑ θεωρείται η πρωτεύουσα του μπάρμπεκιου. Είναι γνωστό όχι μόνο για τον τεράστιο αριθμό εστιατορίων μπάρμπεκιου που διαθέτει και για τη διοργάνωση μερικών από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ και διαγωνισμούς μπάρμπεκιου, αλλά και για τις ξεχωριστές...

Φτιάξτε ένα μπέργκερ ιταλικού στιλ βάζοντας όλα τα υλικά της πίτσας ανάμεσα σε δύο μισά ψωμάκια. Οι ντομάτες και το τυρί που προστίθενται στον κιμά κάνουν το μπιφτέκι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Το χοιρινό ταιριάζει υπέροχα με ζουμερά φρούτα, όπως τα ροδάκινα. Το ψητό χοιρινό φιλέτο είναι απίστευτα νόστιμο. Το δεντρολίβανο προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση και η μουστάρδα...

Αν έχετε ψησταριά, μπορείτε να απολαύσετε σπιτικές καπνιστές φτερούγες. Αρωματικές και τραγανές, είναι ιδανικές για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις...

Το πλεονέκτημα του κοτόπουλου που κόβεται σε σχήμα πεταλούδας είναι ότι ψήνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου στη σχάρα. Και το γλάσο ζάχαρης...

Τι πιο απλό από κοτομπουκιές; Απλώς χτυπήστε το κρέας και τηγανίστε το. Μπορείτε όμως να προσθέσετε μια ιταλική πινελιά σε αυτό το πιάτο σερβίροντας το ψητό κρέας με ρόκα σε ξινή σάλτσα και περιχύνοντας το με...