Πουρές πατάτας με γογγύλια και μουστάρδα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 90, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 422 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αν θέλετε να κάνετε τον πουρέ πατάτας σας πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες, αντικαταστήστε μερικές από τις πατάτες με γογγύλια. Όταν βράσουν, μοιάζουν με πατάτες και προσθέτοντας ξινή κρέμα, μουστάρδα και βούτυρο, και ανακατεύοντας τα πάντα με ένα μίξερ, θα έχετε έναν νόστιμο, λείο πουρέ που σχεδόν δεν διακρίνεται από τον κλασικό πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά γογγύλια (6-7 τεμ.), ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα Russet Burbank (280-340 γρ.), ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1-2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γογγύλι, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα γογγύλια και τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε την με κρύο νερό. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίστε καλά. Χτυπήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα και το βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με μαϊντανό και βάλτε από πάνω μια κουταλιά βούτυρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές