Γεμιστή γλυκοπατάτα στη σχάρα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστές Γλυκοπατάτες στη σχάρα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 206, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 236 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα αμερικανικά πιάτα των Ευχαριστιών: την πίτα γλυκοπατάτας και τις διπλοψημένες πατάτες. Οι ψημένες γλυκοπατάτες κόβονται στη μέση, αφαιρείται η σάρκα, αναμειγνύεται με τα υλικά της γέμισης της πίτας και στη συνέχεια μπαίνουν ξανά στις φλούδες μαζί με τα marshmallows. Η θερμότητα της σχάρας θα φουσκώσει τα marshmallows και θα τα κάνει χρυσά, και η νόστιμη καπνιστή γεύση θα εξισορροπήσει τέλεια τη γλυκύτητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτριες γλυκοπατάτες
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
16 marshmallows
Ειδικός εξοπλισμός: καλάθι ψησίματος (σχάρα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και προετοιμάστε τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες και χαμηλώστε τη φωτιά στους υπόλοιπους καυστήρες σε μέτρια. Εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, ρίξτε ένα δοχείο ανάφλεξης με καμένες μπρικέτες στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις αναφλέξεις. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο οδηγιών της ψησταριάς σας.
Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανές, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν μέχρι να μπορείτε να τις χειρίζεστε, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά το τηγάνι, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει, για περίπου 4 λεπτά.
Κόψτε τη γλυκοπατάτα στη μέση και βάλτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στη φλούδα. Προσθέστε το καστανό βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη γλυκοπατάτα στο μπολ και λιώστε την με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας σε ένα καλάθι ψησίματος, ρίξτε με κουτάλι τη γέμιση στις φλούδες και από πάνω βάλτε 2 marshmallows. Μην σκεπάσετε το καλάθι. Τοποθετήστε τις στη σχάρα της ψησταριάς, σκεπάστε και ψήστε μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες και τα marshmallows να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και σερβίρετε. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να βάλετε πρώτα τις γλυκοπατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων και να τις ολοκληρώσετε το ψήσιμο (αλλά οι φλούδες δεν θα είναι τόσο τραγανές και γευστικές).

Κατηγορίες: