Κριθαράκι με ψητές γαρίδες
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Οι γαρίδες που ψήνονται στο φούρνο διατηρούν περισσότερη γεύση και αποκτούν μια μοναδική γεύση που τις διακρίνει από τις βραστές γαρίδες. Ωστόσο, ακόμη και όταν τις ψήνετε στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην τις παραψήσετε και να τις ψήσετε μέχρι να μην είναι πλέον ημιδιαφανείς. Ανακατέψτε τις σε μαγειρεμένα ζυμαρικά κριθαράκι, προσθέτοντας άφθονο φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο αγγούρι, χυμό λεμονιού και φέτα. Τα ζυμαρικά είναι πολύ δροσιστικά και ζουμερά. Ιδανικά για μια ζεστή μέρα ή για ένα πικνίκ. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε από πριν και να τα βάλετε στο ψυγείο. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη μέρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 300 γρ. ζυμαρικά κριθαράκι (σε σχήμα ρυζιού)
- 0,5 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (3 λεμόνια)
- 1 κιλό γαρίδες (16/18), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 αγγούρι θερμοκηπίου, αφλουδισμένο, χωρίς σπόρους, κομμένο σε μεσαίους κύβους
- 0,5 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 300 γρ. φέτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, χυμός λεμονιού, λεμόνι, γαρίδες, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανός, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, λίγο φυτικό λάδι και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά με κριθαράκι και μαγειρέψτε για 9-11 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ανακινήστε για να ενωθούν και απλώστε σε μία στρώση. Ψήστε στο φούρνο για 5-6 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά οι γαρίδες. Μην τις παραψήσετε!
- Ανακατέψτε τις γαρίδες στην πάστα και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αγγούρι, το κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη φέτα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις ή βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν το βάζετε στο ψυγείο, δοκιμάστε το ξανά πριν το σερβίρετε και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
