Κριθαράκι με τόνο σε τηγάνι

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 489, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 448 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο, χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από βασικά είδη ντουλάπι τροφίμων και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Θα χρειαστείτε μικρά ζυμαρικά κριθαράκι, κονσερβοποιημένες ντομάτες, λευκά φασόλια, τόνο στους χυμούς του (ή νερό) και μπαχαρικά, και τα μόνα φρέσκα λαχανικά είναι μικρές πιπεριές και μυρωδικά. Τα ζυμαρικά κριθαράκι και τα φασόλια σιγοβράζονται σε σάλτσα ντομάτας σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και στη συνέχεια προστίθενται ο κονσερβοποιημένος τόνος, οι πιπεριές και τα φρέσκα μυρωδικά. Ιδανικό για ένα χορταστικό δείπνο την εβδομάδα - μαγειρεύεται γρήγορα και μένει μόνο ένα βρώμικο τηγάνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1,5 φλιτζάνια ζυμαρικά κριθαράκι
1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (140 γρ.) τόνου μακρύπτερου σε κύβους σε κονσέρβα, στραγγισμένου
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, τόνος, φασόλια κανελίνι, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίγανη, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μισό φρέσκο κρεμμυδάκι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ρίγανη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια νερό, τα ζυμαρικά κριθαράκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα φασόλια. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε την πιπεριά και συνεχίστε να σιγοβράζετε, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον τόνο, το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: