Τρίχρωμη σαλάτα με κριθαράκι
Ψήφοι: 5
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τα ζυμαρικά κριθαράκι, χοντρά ζυμαρικά που μοιάζουν με ρύζι, είναι ιδανικά για χορταστικές σαλάτες ζυμαρικών. Ανακατέψτε τα με ρόκα, βασιλικό, αποξηραμένα κεράσια, φέτα και κουκουνάρι και γαρνίρετε τα όλα με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα είναι έτοιμη! Συνδυάζει αρμονικά τις αντιθέσεις γεύσεων των υλικών. Και τα κουκουνάρια προσθέτουν μια τραγανή πινελιά που φωτίζει το πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι μια επιτυχία σε κάθε πικνίκ ή μπάρμπεκιου, αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας ή αποτελεί ένα αυτόνομο χορτοφαγικό γεύμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κριθαράκι (ριζόνι)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο συν 1/4 κουταλιά της σούπας
- 2 φλιτζάνια ρόκα (περίπου 100 γρ.)
- 3/4 φλιτζάνι τυρί φέτα
- 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια
- 12 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, κουκουνάρια, φέτα, αποξηραμένα κεράσια, χυμός λεμονιού, ρόκα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί. Ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε, απλώστε το ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και αφήστε το να κρυώσει. - Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
