Κρεμώδη φαρδιά νουντλς με λεμόνι και πιπέρι
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα ζυμαρικά φετουτσίνι ταιριάζουν καλύτερα με κρεμώδεις σάλτσες. Μια επιλογή για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα είναι να συνδυάσετε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί πεκορίνο και έναν κρόκο αυγού σε ένα τηγάνι και να αλατοπιπερώσετε τα ζυμαρικά. Το λεμονόπιπερο - ένα μείγμα από ξύσμα λεμονιού και τριμμένο μαύρο πιπέρι - είναι ιδανικό ως καρύκευμα. Τα φετουτσίνι με λεμονόπιπερο μπορούν να απολαύσουν ως ένα νόστιμο, ανεξάρτητο πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ως συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο ή ψάρι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Ψωμί χωρίς κρούστα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ξύσμα λεμονιού, κρέμα, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα φετουτσίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας στην άκρη περίπου 0,5 φλιτζάνια νερό.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, τον κρόκο αυγού και το ξύσμα λεμονιού. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα κρέμας γάλακτος και το τυρί στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα κρεμμυδάκια στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Αλατίστε και προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε, προσθέτοντας αρκετό από το υπόλοιπο νερό για να αραιώσει η σάλτσα. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με άφθονο τυρί πεκορίνο. Σερβίρετε με ψωμί, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
