Ελληνική σούπα με κοτόπουλο λεμονιού και κριθαράκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η ελληνική σούπα λεμονιού ονομάζεται επίσης αυγολέμονοΈχει μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση, και αν χτυπήσετε σωστά τα αυγά στο ζωμό, θα πετύχετε την τέλεια υφή. Εκτός από το χυμό λεμονιού και τα αυγά, ο ζωμός κοτόπουλου περιλαμβάνει επίσης ζυμαρικά κριθαράκι, ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο και ένα κατεψυγμένο μείγμα από πράσινα μπιζέλια και καρότα. Χάρη σε αυτά τα υλικά, η σούπα σας θα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι
- 1 μεγάλο αυγό + 2 κρόκοι αυγών
- 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1,5 λεμόνι)
- 1 3/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
- 1 και 1/4 φλιτζάνια κατεψυγμένο μείγμα από πράσινο μπιζέλι και καρότο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ζυμαρικά κριθαράκι, αρακάς, καρότο, χυμός λεμονιού, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά κριθαράκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, τους κρόκους, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε με μια κουτάλα το ζωμό και ρίξτε τον αργά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς με το άλλο σας χέρι (βλ. Συμβουλή Μαγειρέματος).
- Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό και τα ζυμαρικά κριθαράκι σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μαγειρικές συμβουλές
Πρέπει να ζεστάνετε (ή να μαλακώσετε) τα αυγά πριν τα προσθέσετε στο σιγοβράζον ζωμό, διαφορετικά τα αυγά θα πήξουν! Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα αργά στη σούπα.. - Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο στη σούπα. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και τα καρότα και ζεστάνετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
