Τσάι με σταφύλια και αμύγδαλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cobbler με σταφύλια και αμύγδαλα

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σπιτική πίτα με γέμιση σταφυλιών, καλυμμένη με καπάκι ζύμης και διακοσμημένη με αμύγδαλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

5 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια οποιασδήποτε ποικιλίας· αν τα σταφύλια είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Μια πρέζα αλάτι

Ζύμη

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 κατηγορία αυγών CO
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι αμυγδάλου, σταφύλι, χυμός λεμονιού, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε τη γέμισηΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σταφύλια, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακινήστε για να καλυφθούν τα σταφύλια.
Φτιάξτε τη ζύμηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο στη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με ένα χοντρό μείγμα με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού.

Χτυπήστε ελαφρά το αυγό και την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μερικές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190ºC.

Απλώστε τη γέμιση σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. Τοποθετήστε τα σταφύλια από πάνω και περιχύστε με ένα κουτάλι το μείγμα, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε σταφύλι. Πασπαλίστε το μείγμα με ζάχαρη και αμύγδαλα.
Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να φουσκώσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, για 40 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή Τσάι βατόμουρου κάτω από ένα καπάκι ζύμης.