Ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 320 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αν λατρεύετε τη γεύση και τη φρεσκάδα της σπιτικής πίτσας, αλλά διστάζετε να ζυμώσετε ζύμη με μαγιά, έχουμε την τέλεια συνταγή για εσάς! Αποκτήστε την μηχανή ψωμιού σας. Κάνει την ανάμειξη ζύμης πίτσας παιχνιδάκι: απλώς προσθέστε τα υλικά και συνεχίστε την ημέρα σας ενώ η έξυπνη μηχανή ζυμώνει τη ζύμη για εσάς. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τη ζύμη και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά για πίτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη πίτσας

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (περίπου 30°C)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
Ειδικός εξοπλισμός: μηχανή ψωμιού με βάρος ψησίματος 1 kg.

Πίτσα

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
450 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, τριμμένη (περίπου 4 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα πίτσας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη πίτσαςΤοποθετήστε τα υλικά της ζύμης στο μπολ της μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: νερό, ελαιόλαδο, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά.

Ρυθμίστε το πρόγραμμα ζύμης πίτσας (ή απλώς τη λειτουργία ζύμης, ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου σας) και ξεκινήστε τον κύκλο (βλ. Σημείωση).
ΠίτσαΨεκάστε ένα ταψί με χείλος με ελαιόλαδο.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη και ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος (45 έως 90 λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου σας), ανοίξτε τη ζύμη στο ίδιο σχήμα και μέγεθος με το ταψί και πιέστε την μέσα στο ταψί (δεν πειράζει αν η ζύμη είναι ελαφρώς μικρότερη. Θα είναι πιο εύκολο να την τεντώσετε μόλις ξεκουραστεί). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τρυπήστε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι και στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πίτσας πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και τυχόν άλλα υλικά, αν χρησιμοποιήσετε. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, και οι άκρες και η ζύμη να ροδίσουν, 30-35 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις, οι κύκλοι και οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο της μηχανής ψωμιού σας. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή. Δοκιμάσαμε αυτήν τη συνταγή σε μια αυτόματη μηχανή ψωμιού Cuisinart CBK-110.