Πίτσα σε κρούστα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 620 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η πίτσα με βάση γλυκοπατάτας θα αρέσει σε όποιον κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη, σε όσους δεν είναι έτοιμοι να ζυμώσουν ζύμη με μαγιά ή σε όσους απλώς θέλουν να απολαύσουν μια υγιεινή πίτσα με έναν νέο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Εκτός από τις τριμμένες γλυκοπατάτες, η βάση περιέχει επίσης αλεύρι αμυγδάλου, τριμμένη παρμεζάνα, αυγό και μπαχαρικά. Αποδεικνύεται νόστιμη και τραγανή. Γαρνίρετε την τελική βάση με σάλτσα πίτσας, ασπρισμένο μπρόκολο rapini, σοταρισμένο ιταλικό λουκάνικο και κατσικίσιο τυρί. Ζεστάνετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και απολαύστε μια υγιεινή πίτσα πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ γλυκοπατάτας

1 μέτρια γλυκοπατάτα (περίπου 280 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 μεγάλο αυγό

Γαρνιτούρες

Μισό ματσάκι μπρόκολο ράμπε, χοντροκομμένο
110 γρ. ωμά πικάντικα ιταλικά λουκάνικα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
110 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, αλεύρι αμυγδάλου, παρμεζάνα, σκόνη σκόρδου, φυλλώδες λάχανο, κιμάς λουκάνικου, κατσικίσιο τυρί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
Βάλτε τους κύβους γλυκοπατάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλάτι. Βάλτε την ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα, το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε έναν κύκλο διαμέτρου 20 εκατοστών και πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Αλείψτε το με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, για 25 έως 30 λεπτά.
Γαρνιτούρες:

Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε ένα μπολ με παγωμένο νερό κοντά. Ζεματίστε τα ραπίνι στο βραστό νερό και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπολ με το παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Στραγγίστε τα και αφήστε τα ραμπέν στην άκρη.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Βγάλτε τη ζύμη από τον φούρνο και γαρνίρετε με σάλτσα πίτσας, ασπρισμένα ραπίνι, λουκάνικο, κατσικίσιο τυρί και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά η επικάλυψη και να λιώσει το τυρί, για άλλα 8-10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Φθινοπωρινά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές