Χοιρινό φιλέτο με πέστο Τέξας και ισπανικό ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1062, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 64 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 1489 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Φτιάξτε σπιτικό πέστο με κόλιανδρο, χαλαπένιο και πεκάν. Όλα αυτά τα υλικά είναι παραδοσιακά της κουζίνας του Τέξας και δίνουν στη σάλτσα μια μοναδική γεύση. Πικάντικη και δροσιστική, ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό φιλέτο. Σερβίρετε με ρύζι με γλυκιά πιπεριά ισπανικού τύπου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πέστο

2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα πεκάν
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)

Ισπανικό ρύζι

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ρύζι μπασμάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
4 χοιρινά φιλέτα βάρους 220 γρ. το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, ρύζι, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα πέστο, παρμεζάνα, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το πέστο ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το σερβίρετε.
Για να φτιάξετε ισπανικό ρύζι, ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε όλα τα φιλέτα χοιρινού κρέατος μέχρι να γίνουν τραγανά και να σφραγίσουν τα υγρά τους και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.
Τοποθετήστε μια κουταλιά ρύζι σε ένα πιάτο, βάλτε από πάνω φέτες χοιρινού φιλέτου και περιχύστε με σάλτσα πέστο. Πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών