Τάκος Μικελάδα με μπριζόλα και πίκο ντε γκάλιο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τάκος Μισελάδα με Μπριζόλα και Πίκο ντε Γκάγιο

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 641, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 1039 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η γεύση ενός μεξικανικού κοκτέιλ Michelada, φτιαγμένου με μπύρα και καυτερή σάλτσα, ταιριάζει τέλεια με ψητή, πικάντικη μπριζόλα και pico de gallo με μπύρα. Για την καλύτερη δυνατή γεύση, μαρινάρετε την μπριζόλα στη Michelada για τουλάχιστον μία ώρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα

240 ml πίλσνερ
1 κονσέρβα (220 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 λάιμ, κομμένο σε 4 κομμάτια
Μπριζόλα πλευρού ή μπριζόλα φούστας βάρους 900 γρ.

Πίκο ντε Γκάλο

2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα
1/4 φλιτζάνι πίλσνερ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
6-8 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
2 πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Μείγμα μπαχαρικών

3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τσίλι-λάιμ (όπως ταχίνι)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
Ξύσμα από 2 λάιμ
Ελαιόλαδο για το άλειμμα της σχάρας
12-18 ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, ντοματίνια, ραπανάκι, άσβεστος, ελαφριά μπίρα, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάδα:

Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε την μπύρα, τη σάλτσα ντομάτας και το λάδι. Στύψτε τα λάιμ μέσα στη σακούλα και τοποθετήστε τα μέσα. Προσθέστε τις μπριζόλες, αλατοπιπερώστε και σφραγίστε.
Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σακούλα και πετάξτε το περιεχόμενο. Στεγνώστε τις ταμποναριστά και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε ελαφρά.

Πίκο ντε Γκάλο:

Βάλτε τις ντομάτες, την μπύρα, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, την καυτερή σάλτσα, τα ραπανάκια, τις πιπεριές jalapeño, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μείγμα μπαχαρικών:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα λάιμ τσίλι, τη σκόνη τσίλι και το ξύσμα. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με το μείγμα μπαχαρικών και τρίψτε το και από τις δύο πλευρές. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τις, γυρίζοντάς τες μία φορά, για περίπου 8 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και σκεπάστε τις χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τις να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά. Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών.
Τάκος:

Ζεσταίνετε τις τορτίγιες και απλώστε πάνω τους το μοσχάρι και το Pico de Gallo.