Φριτάτα με την τεχνική stir-fry

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε φριτάτα σε σοταρισμένο φούρνο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 461, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 578 mg, νάτριο 831 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η φριτάτα δεν παρασκευάζεται μόνο με την παραδοσιακή κινεζική τεχνική stir-fry, αλλά είναι επίσης εμπλουτισμένη με νόστιμες ασιατικές γεύσεις. Ο κιμάς χοιρινός και τα λαχανικά σοτάρονται σε σάλτσα τζίντζερ σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Ολόκληρη η φριτάτα στη συνέχεια περιχύνεται με χτυπημένα αυγά και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να πήξει. Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα έτοιμο μείγμα λαχανικών για stir-fry, το οποίο συνήθως περιλαμβάνει λεπτές φέτες καρότων, πράσινα φασολάκια, πιπεριές, μπρόκολο και μερικές φορές μανιτάρια. Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, αφήστε τους σπόρους στις πιπεριές jalapeños. Αυτή η φριτάτα εμπνευσμένη από την Ασία είναι ένα νόστιμο πρωινό με μια μοναδική πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (340-450 γρ.) κατεψυγμένα λαχανικά για σοτάρι (φασολάκια, πιπεριές, καρότα ή καλαμπόκι)
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (μόνο τα φύλλα και τα μαλακά κοτσάνια) + επιπλέον για το σερβίρισμα
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
3 κουταλιές της σούπας φιστικέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
2,5 εκ. καθαρισμένο τζίντζερ
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
Μισό jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα χοϊσέν + επιπλέον για το σερβίρισμα
10 μεγάλα αυγά
220 γρ. κιμά χοιρινού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, κιμάς χοιρινός, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο, το τζίντζερ, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα hoisin. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα hoisin και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνει, για 4 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά, τη μισή σάλτσα τζίντζερ, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε τα αυγά, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να σφίξει η φριτάτα. Σκεπάστε και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα τζίντζερ, τη σάλτσα χοϊσίν και τον κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών