50 Συνταγές για Σαλάτα Πατάτας

Κάθε μπάρμπεκιου, πικνίκ ή δείπνο με φίλους μπορεί να εμπλουτιστεί με μια ποικιλία από πατατοσαλάτες.

5. Με γλυκιά σάλτσα. Βράστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους 900 γρ. πατάτες Russet. Ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σάλτσα μαγιονέζας για σαλάτα, 1/2 φλιτζάνι αλάτι και 1/2 φλιτζάνι αλάτι. ρελίσα, 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα και 1 ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι· ανακατέψτε τις στις πατάτες.

6. Με καβούρι. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι από κάθε καλαμπόκι και ψιλοκομμένο σέλινο, 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπαχαρικά Old BayΑνακατέψτε με 900 γρ. βρασμένες κόκκινες πατάτες σε κύβους και 1 φλιτζάνι κρέας καβουριού.

7. Με αστακό. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα και κρεμ φρες, 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι τρούφας και ψιλοκομμένο εστραγκόν, και αλάτι. Ανακατέψτε με 450 γραμμάρια μαγειρεμένες, κομμένες σε κύβους κόκκινες πατάτες και 1 φλιτζάνι κρέας αστακού.

8. Με κάρυ. Ζεστάνετε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και κίτρινες σταφίδες σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασολάκια και 900 γρ. βρασμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες Russet. Αλατίστε.


9. Με σάλτσα ράντσο. Ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα, 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο, 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βρασμένες, κομμένες σε κύβους κόκκινες πατάτες.

10. Με μπέικον και σάλτσα ράντσο. Φτιάξτε μια σαλάτα Ranch (Νο. 9). Προσθέστε 6 φέτες μαγειρεμένου θρυμματισμένου μπέικον.

11. Με σάλτσα ράντσο και τσιπότλε. Φτιάξτε τη σαλάτα Ranch (Νο. 9). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα chipotle, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

12. Με λαχανικά. Βράστε 900 γρ. (2 λίβρες) κομμένες σε φέτες κόκκινες πατάτες, προσθέτοντας 1 κομμένο καρότο την τελευταία στιγμή. Στραγγίστε και ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι κομμένο ραπανάκι, 1 αγγούρι, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το στη σαλάτα και ανακατέψτε.

13. Με τυρί και ζαμπόν. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 225 γρ. ψιλοκομμένο ζαμπόν, 180 γρ. τριμμένο τσένταρ, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τουρσί, και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βραστές, κομμένες σε κύβους πατάτες Yukon Gold.

14. Με σάλτσα Green Goddess. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι μείγμα μαϊντανού, εστραγκόν και βασιλικού, 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βραστές πατάτες (κομμένες στη μέση).


15. Με αβοκάντο και γαρίδες. Φτιάξτε μια σαλάτα Green Goddess (Νο. 14). Προσθέστε μισές μαγειρεμένες γαρίδες και κομμένο σε κύβους αβοκάντο.

16. Με λάχανο. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα και ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα ολικής αλέσεως, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 3 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα. σαλάτα λάχανου, 3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 900 γρ. βραστές νέες πατάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια.

17. Με άνηθο. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο και αλάτι. Προσθέστε 900 γρ. βρασμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες Russet.

18. Με άνηθο και παντζάρι. Φτιάξτε μια σαλάτα με άνηθο (Νο. 17). Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψητά παντζάρια.

19. Σκανδιναβός. Φτιάξτε μια σαλάτα με άνηθο (Νο. 17). Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό παντζάρι και 2 κουταλιές της σούπας χρένο.

20. Ολλανδικά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας χρένο και μηλόξιδο, 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 φέτες αγγουριού και 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε 900 γρ. βρασμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες Russet.

21. Περουβιανός. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε 1/2 φλιτζάνι άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα, 1/3 φλιτζάνι μαλακό λευκό τυρί, 1 κουταλιά της σούπας από κάθε πάστα κίτρινης τσίλι (ή άλλης πάστας τσίλι) και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βρασμένες πατάτες Yukon Gold σε κύβους και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες σφιχτά βρασμένα αυγά.

22. Με κοτόπουλο. Ανακατέψτε 1,5 κουταλιά της σούπας ξίδι σαμπάνιας και μουστάρδα Ντιζόν, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με 1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο και 900 γρ. βραστές πατάτες (κομμένες στη μέση).

23. Με ξύδι και βότανα. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και σχοινόπρασο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 6 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βραστές νέες πατάτες κομμένες σε τέταρτα.

24. Με ντομάτες. Φτιάξτε μια πράσινη σαλάτα (Νο. 23). Μουλιάστε 1/2 φλιτζάνι φέτες κόκκινου κρεμμυδιού σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε τις ταμποναριστά και προσθέστε τις στη σαλάτα μαζί με 2 φλιτζάνια κομμένες στη μέση ντομάτες.


25. Γαλλικά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο και εστραγκόν, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι λευκού κρασιού και μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με 900 γρ. βραστές πατάτες (κομμένες στη μέση).

26. Νισουάζ. Φτιάξτε γαλλική σαλάτα (Νο. 25) προσθέτοντας 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φασολάκια στις πατάτες κατά τα τελευταία 4 λεπτά μαγειρέματος. Προσθέστε 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι (στραγγισμένο) και 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας κομμένες στη μέση.

27. Προβηγκιανό. Φτιάξτε τη Γαλλική Σαλάτα (Νο. 25). Προσθέστε 2 φλιτζάνια κομμένες στη μέση ντοματίνια, 1 τριμμένη ρίζα μάραθου, 1/2 φλιτζάνι κομμένες στη μέση ελιές Καλαμάτας και μερικά ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου.

28. Με αρακά και πέστο. Βράστε 900 γρ. (2 λίβρες) ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες Yukon Gold, προσθέτοντας 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια για τα τελευταία 4 λεπτά. Στραγγίστε και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα πέστο, λίγα κουκουνάρια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.

29. Αμερικανός Πατριώτης. Βράστε 900 γραμμάρια πατάτες σε κύβους —κόκκινες, λευκές και μοβ— με 2 κουταλιές της σούπας (μηλόξιδο). Στραγγίστε και ανακατέψτε με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας (μηλόξιδο, 2 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα ολικής αλέσεως, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε με τις πατάτες.

30. Με πίκο ντε γκάλο. Ανακατέψτε 900 γρ. βρασμένες πατάτες Yukon Gold σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο, 3 κουταλιές της σούπας. φρέσκια σάλτσα και αλάτι κατά βούληση.

Σας προτείνουμε 31. Με σάλσα verde. Ανακατέψτε 900 γρ. βρασμένες πατάτες Yukon Gold σε κύβους, 1 φλιτζάνι από κάθε φέτα κόκκινου κρεμμυδιού και 1,5 φλιτζάνια αλάτι και πιπέρι σε σκόνη. σάλσα βέρντε, 1 φέτα αβοκάντο και αλάτι. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και τυρί cotija.

32. Σετσουάν. Κόψτε 2 πατάτες russet σε λωρίδες και βράστε τις για 1 λεπτό. Σε ένα τηγάνι με φυστικέλαιο, σοτάρετε 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι για κάθε μία, και 2 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 3 κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στραγγίστε τις πατάτες και ανακατέψτε τις με το μείγμα από το τηγάνι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.

33. Με καρότα και σουσάμι. Βράστε 900 γρ. κομμένες σε φέτες κόκκινες πατάτες, προσθέτοντας 4 καρότα σε ζουλιέν για τα τελευταία 2 λεπτά. Στραγγίστε τις και ανακατέψτε τις με 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1/2 φλιτζάνι έτοιμο ντρέσινγκ τζίντζερ-σουσαμιού. Πασπαλίστε με σουσάμι.

34. Με αποξηραμένο μπακαλιάρο. Σοτάρετε 3 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φέτες) σε ένα τηγάνι με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε με 3/4 φλιτζάνι τριμμένες ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι κομμάτια αποξηραμένου μπακαλιάρου και 450 γραμμάρια βραστές πατάτες Yukon Gold σε κύβους. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

35. Ταϊλανδέζικα. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα και άγλυκο γάλα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ και χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατέψτε με 900 γρ. βρασμένες πατάτες Russet σε κύβους, 1 πιπεριά (κομμένη σε φέτες) και λίγο τριμμένο βασιλικό και δυόσμο.

36. Ινδός. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα σε ένα τηγάνι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. μπαχαρικά garam masala, τριμμένο τζίντζερ και λάδι κανόλα. Ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 φλιτζάνι ρεβίθια και 900 γρ. βραστές πατάτες Russet σε κύβους. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

37. Ελληνικά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με 900 γραμμάρια μαγειρεμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες Yukon Gold, 1 φλιτζάνι φέτες αγγουριού, 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και δυόσμο και λίγη ρίγανη.


38. Με γλυκοπατάτα και παντζάρι. Κόψτε σε λεπτές φέτες 450 γρ. μαγειρεμένη γλυκοπατάτα και 1 ψημένο παντζάρι. Ανακατέψτε 450 γρ. ξίδι σαμπάνιας, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύστε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ.

39. Με χαβιάρι. Χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι κρεμ φρες, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και μυρώνι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με 900 γραμμάρια βραστές νέες πατάτες, κομμένες στη μέση. Προσθέστε από πάνω χαβιάρι σολομού.

40. Με καπνιστό σολομό. Σε ένα πιάτο, βάλτε 4 βραστές πατάτες Yukon Gold (κομμένες σε φέτες), 1/2 φλιτζάνι φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, 175 γραμμάρια καπνιστό σολομό και 2 φέτες ντομάτας. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα. Περιχύστε τη σαλάτα. Προσθέστε κάπαρη από πάνω.

41. Με σάλτσα bagna cauda. Σοτάρετε 6 αντζούγιες, 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη και το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Ανακατέψτε με 450 γρ. ψιλοκομμένες μαγειρεμένες κόκκινες πατάτες.

42. Με kimchi. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο kimchi, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε με 900 γρ. πουρέ βραστής πατάτας.

43. Με γλυκοπατάτα και τσιπότλε. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, 1 λιωμένο chipotle σε σάλτσα adobo, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε με 900 γραμμάρια μαγειρεμένης γλυκοπατάτας σε φέτες.

44. Γερμανικά. Τηγανίστε 4 φέτες μπέικον. Σοτάρετε 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ζάχαρη και μουστάρδα ολικής αλέσεως, 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί και νερό, και αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε με 900 γρ. βρασμένες, κομμένες σε φέτες πατάτες Russet. Θρυμματίστε το μπέικον από πάνω. Σερβίρετε ζεστό.


45. Με ξινολάχανο. Ετοιμάστε τη Γερμανική Σαλάτα (Νο. 44), προσθέτοντας άλλη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξινολάχανο και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου.

46. ​​​​Με πουρέ πατάτας. Λιώστε 450 γρ. ζεστές ψητές πατάτες Russet με 450 γρ. βούτυρο και ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με θρυμματισμένο μπέικον, σχοινόπρασο και ξινή κρέμα. Σερβίρετε ζεστό.

47. Με μπρόκολο και τσένταρ. Φτιάξτε σαλάτα με πουρέ πατάτας (Νο. 46). Προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο και τριμμένο τσένταρ.

48. Με ψητές πατάτες. Κόψτε στη μέση 900 γραμμάρια κόκκινες πατάτες. Ανακατέψτε με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 6 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ψήστε για 25 λεπτά στους 200°C. Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

49. Με ψητές πατάτες. Βράστε 900 γρ. (2 λίβρες) πατάτες Russet σε φέτες για 5 λεπτά. Ανακατέψτε με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ψήστε τις πατάτες, 1/2 λεμόνι και 1 φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι και το χυμό του ψητού λεμονιού.

50. Με ψητά λαχανικά. Φτιάξτε τη σαλάτα με ψητές πατάτες (Νο. 49). Ανακατέψτε με ντοματίνια και ψητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες.





Κατηγορίες: