Πατατοσαλάτα με ντομάτες κήπου και ελιές

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η χορταστική καλοκαιρινή σαλάτα φτιάχνεται με νέες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους, κομμένες στη μέση (διατηρώντας την υγιή φλούδα) και ανακατεμένες με φέτες, παχουλές ντομάτες. Αφού η σαλάτα μείνει για λίγο, οι γλυκοί χυμοί ντομάτας θα αναμειχθούν με την ξινή βινεγκρέτ και θα εμποτίσουν τις πατάτες. Είναι πεντανόστιμη. Οι ελιές προσθέτουν μια πινελιά γεύσης. Πασπαλίστε τη σαλάτα με φρέσκα, αρωματικά βότανα και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό κρέας. Αυτή η σαλάτα ταξιδεύει πολύ και είναι ιδανική για πικνίκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μικρές κόκκινες πατάτες
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/3 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα + 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα σέλινου
1 κιλό ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, ντομάτες σαλάτας, σέλινο, ελιά, ξίδι κρασιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό σε βάθος 5 εκατοστών. Αλατίστε γενναιόδωρα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν για 15-20 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις ελιές και το σέλινο σε κύβους. Κόψτε τις πατάτες στη μέση και τοποθετήστε τες σε ένα ρηχό μπολ. Πασπαλίστε τις ντομάτες πάνω από τις πατάτες και περιχύστε με τη βινεγκρέτ.