Φύλλα μαρουλιού
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μαρουλιού. Αυτό το φυτό αποτελείται από πολλά φύλλα που αναπτύσσονται από ένα κεντρικό στέλεχος σε μια στρογγυλή ή διαμαντένια κεφαλή. Τα φύλλα μπορεί να είναι πράσινα, κοκκινωπά ή μοβ.
Τα φύλλα μαρουλιού συνήθως προστίθενται σε σούπες ή χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικά πιάτα και τρώγονται επίσης φρέσκα. Ορισμένα είδη μαρουλιού ταιριάζουν καλά με γευστικά ντρέσινγκ, ενώ άλλα δεν απαιτούν επιπλέον γεύση.
Οι πιο δημοφιλείς σαλάτες στον πληθυσμό είναι το Iceberg, το Romaine, το Curly Endive (Frisse) και άλλες.
Πώς και πότε να αγοράσετε;
Η εποχή του μαρουλιού διαρκεί από τον Μάιο έως τον Δεκέμβριο, αλλά μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματα όλο το χρόνο.
Αν θέλετε να αγοράσετε πραγματικά φρέσκο και νόστιμο μαρούλι, πρέπει να επιλέξετε φυτά με καλά, δυνατά φύλλα χωρίς σημάδια μαρασμού.
Μαγειρικές χρήσεις
Κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό φύλλων από τη βάση του λάχανου, πλύνετέ τα και ανακινήστε τα καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Να είστε προσεκτικοί, καθώς τα φύλλα μαρουλιού είναι πολύ εύθραυστα. Μια φυγόκεντρος φύλλων μαρουλιού είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για το στέγνωμα των φύλλων μαρουλιού μετά το πλύσιμο. Αποφύγετε να μουλιάζετε τα φύλλα μαρουλιού στο νερό για πολύ ώρα, καθώς η υπερβολική υγρασία θα τα κάνει να χάσουν τη σφριγηλότητά τους.
Τα φύλλα μπορούν να ψιλοκομτούν, να προστεθούν σε μια σαλάτα και στη συνέχεια να περιχυθούν με το αγαπημένο σας ντρέσινγκ. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στη σούπα λίγο πριν μαγειρευτεί. Σιγοβράστε καλά τα φύλλα μαρουλιού με τα μπιζέλια για 20-30 λεπτά. Μαρούλι romaine Μερικές φορές μαρινάρονται και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε το μαρούλι στο ψυγείο σε μια τρυπητή ή χαλαρά σφραγισμένη σακούλα. Οι μαλακές ποικιλίες μαρουλιού διατηρούνται για μία ή δύο ημέρες, ενώ οι πιο σφιχτές ποικιλίες διατηρούνται λίγο περισσότερο.
Όλες οι συνταγές με σαλάτα
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
