Σάντουιτς που κόβονται με γαλλικά κρεμμύδια και ψητό βοδινό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με Γαλλικό Κρεμμύδι και Ροστ Μπιφ που Ξεχωρίζουν

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 691, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 894 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Τα σάντουιτς που τραβιούνται χωριστά φτιάχνονται σε ολόκληρο καρβέλι, όχι σε φέτες. Αυτό είναι βολικό όταν χρειάζεστε πολλά σάντουιτς για πλήθος και φαίνονται πολύ εντυπωσιακά όταν σερβίρονται: μπορείτε να προσκαλέσετε τους καλεσμένους να σκίσουν τα δικά τους σάντουιτς ή να τα κόψουν σε φέτες μετά το ψήσιμο. Σε αυτό το καρβέλι, οι σχισμές του ψωμιού γεμίζονται με καραμελωμένα κρεμμύδια, φέτες ροσμπίφ και ελβετικό τυρί. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και το ψωμί να γίνει τραγανό και σερβίρετε με σπιτική σάλτσα Thousand Island.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσιά
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας χρένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Λίγη καυτερή σάλτσα

Σάντουιτς

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 οβάλ καρβέλι ψωμί σίκαλης, διαμέτρου 15 εκ.
350 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού
170 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Ελβετικό τυρί, γλυκό κρεμμύδι, σάλτσα Worcestershire, σέρυ, θυμάρι, τουρσί αγγούρι, κρεμώδες χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, τουρσιά, κέτσαπ, χρένο, άνηθο, σκόνη κρεμμυδιού και καυτερή σάλτσα. Αλατίστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Φτιάξτε σάντουιτς:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι και το θυμάρι στο τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.
Προσθέστε το σέρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού και τη σάλτσα Worcestershire και αφήστε να σιγοβράσει ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό και τα κρεμμύδια να καραμελώσουν, 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κόψτε τις άκρες του καρβελιού. Κόψτε το ψωμί διαγώνια σε 12 φέτες, χωρίς να κόψετε μέχρι κάτω. Μπορείτε να τοποθετήσετε ξυλάκια κατά μήκος των μακριών πλευρών του ψωμιού για να μην κόψετε μέχρι κάτω. Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα ταψί.
Αλείψτε ολόκληρο το καρβέλι και τις σχισμές με το λιωμένο βούτυρο που κρατήσατε. Αφήστε στην άκρη περίπου το ένα τρίτο του κρεμμυδιού. Γεμίστε κάθε δεύτερη σχισμή του ψωμιού με το υπόλοιπο κρεμμύδι, ξεκινώντας από την πρώτη σχισμή. Διπλώστε τις φέτες ροσμπίφ στη μέση και τοποθετήστε τες στις σχισμές που είναι γεμάτες με κρεμμύδι μαζί με το τυρί. Πασπαλίστε το καρβέλι με το κρεμμύδι που κρατήσατε και περιχύστε με το ζουμί του κρεμμυδιού.
Ψήστε μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει, περίπου 20 λεπτά. Κόψτε το σε σάντουιτς ή κόψτε το καρβέλι σε σάντουιτς. Σερβίρετε με το ντρέσινγκ.