Σαλάτα ζυμαρικών με ψητό βοδινό και σπαράγγια σε σκορδέλαιο
Ψήφοι: 7
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 296, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 268 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 296, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 268 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αν σας έχουν μείνει μερικές φέτες ροσμπίφ στο ψυγείο, φτιάξτε μια χορταστική σαλάτα για όλη την οικογένεια. Συνδυάστε λεπτές φέτες βοδινού με μαγειρεμένα ζυμαρικά και ασπρισμένα σπαράγγια σε αρωματικό λάδι με σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Θα έχετε μια ζουμερή και πικάντικη ανοιξιάτικη σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 200 γρ. σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ. (κόψτε τις σκληρές άκρες)
- 220 γρ. ζυμαρικά fusilli (σε σπείρες)
- 110 γρ. χοντρές φέτες ψητού βοδινού, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σπιράλ ζυμαρικά fusilli, σπαράγγι, πράσινα κρεμμυδάκια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Βράστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό μέχρι να γίνουν τραγανά και μαλακά, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι με τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε τα στο μπολ με το σκορδοβούτυρο.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν. Προσθέστε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το ψητό βοδινό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα ζυμαρικών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
