Σάντουιτς με ψητό βοδινό κρέας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με ψητό βοδινό

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 523 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Το κλειδί για αυτό το σάντουιτς είναι να αγοράσετε σπάνιο ροσμπίφ, ακόμα κι αν το προτιμάτε πιο ψημένο. Μην ανησυχείτε: θα ζεστάνετε τις φέτες ροσμπίφ σε ένα τηγάνι με το τυρί μέχρι να λιώσει και το μοσχάρι θα ψηθεί λίγο περισσότερο, ενώ θα παραμείνει ζουμερό. Αγοράστε ροσμπίφ, τσένταρ και ψωμί υψηλότερης ποιότητας. Αυτό είναι απαραίτητο για ένα νόστιμο σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς με ψητό βοδινό κρέας

1 κουταλιά της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 μπαγκέτα
140 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού
2 φέτες τσένταρ
110 γρ. ζωμό βοδινού
2 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες με χρένο, η συνταγή παρακάτω
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα γλυκού κρεμμυδιού
1 φλιτζάνι ψιλή ρόκα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα γαστρικού μηλίτη, η συνταγή παρακάτω
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κρεμ φρες με χρένο

1 φλιτζάνι κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας χρένο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Λίγη καυτερή σάλτσα

Γλυκόξινη σάλτσα μηλίτη Gastrik

2 φλιτζάνια φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια 3 μήλων
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης ή πηκτίνη μήλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπαγκέτα, μηλίτης, ξίδι μηλίτη, τυρί τσένταρ, κρεμ φρες, κρεμώδες χρένο, σάλτσα Worcestershire, καυτερή σάλτσα, σκόνη κρεμμυδιού, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε λάδι κανόλα. Κόψτε την μπαγκέτα στη μέση και ψήστε την στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε την μπαγκέτα σε μια σανίδα κοπής.
Τοποθετήστε το ροσμπίφ στο ίδιο τηγάνι, πλάθοντάς το σαν μπαγκέτα, στη συνέχεια γαρνίρετε με τσένταρ και προσθέστε ζωμό βοδινού. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε κρεμ φρες χρένου στη μία πλευρά της μπαγκέτας και μαρμελάδα κρεμμυδιού στην άλλη. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε το ροσμπίφ και το λιωμένο τυρί από το τηγάνι και τοποθετήστε το στο κάτω μισό της μπαγκέτας.
Πασπαλίστε το ροσμπίφ και το τσένταρ με ρόκα, περιχύστε με βινεγκρέτ μηλίτη και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε με το άλλο μισό της μπαγκέτας και στη συνέχεια κόψτε το σάντουιτς στη μέση διαγώνια και απολαύστε!

Κρεμ φρες με χρένο:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρεμ φρες, το χρένο, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Γλυκόξινη σάλτσα μηλίτη Gastrik

Απόδοση: περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνια

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το μηλίτη, το ξίδι, τη ζάχαρη, τις φλούδες και τα κουκούτσια μήλου. Αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Σουρώστε το υγρό και στη συνέχεια αφήστε το να ξαναβράσει. Προσθέστε το κόμμι ξανθάνης και σιγοβράστε για 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε τη σάλτσα gastrik σε ένα πλαστικό μπουκάλι σάλτσας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.