Ατμιστό ιππόγλωσσο σε σάλτσα καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 586, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 37 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 1085 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Απολαύστε τις εκπληκτικές γεύσεις της κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας σε αυτό το απλό πιάτο. Το φιλέτο ιππόγλωσσας μαγειρεύεται στον ατμό για τρυφερή και ζουμερή γεύση. Όταν είναι έτοιμο, απλώς προσθέστε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα βοδινού και απολαύστε! Αν δεν μπορείτε να βρείτε ιππόγλωσσο, δοκιμάστε μπακαλιάρο ή λαβράκι. Οποιοδήποτε λευκό ψάρι με λεπτή γεύση είναι κατάλληλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουτιά των 400 γρ. γάλα καρύδας
Χυμός από 3 λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κομμάτι λεμονόχορτο (9 εκ.), κομμένο στη μέση και χτυπημένο
Μισή πιπεριά σεράνο, κομμένη σε λεπτές φέτες (με σπόρους)
2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
4 φιλέτα ιππόγλωσσας, μπακαλιάρου ή λαβρακιού χωρίς πέτσα (170 γρ. το καθένα)
Κλαδάκια κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςμεγάλος ατμομάγειρας από μπαμπού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος βακαλάου, γάλα καρύδας, λεμονόχορτο, ζάχαρη τουρμπινάδο, σάλτσα ψαριού, πιπέρι σεράνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, το σεράνο, τη ζάχαρη τουρμπινάδο και τη σάλτσα ψαριού και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αφαιρέστε το λεμονόχορτο πριν το σερβίρισμα.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό 2 εκατοστών και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Στρώστε ένα ατμομάγειρα από μπαμπού με λαδόκολλα. Αλατίστε το ψάρι και τοποθετήστε το στον ατμομάγειρα. Σκεπάστε τον ατμομάγειρα με ένα καπάκι και τοποθετήστε το πάνω από την κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει. Ατμίστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ψάρι, για 6-7 λεπτά.

Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ρηχά μπολ και περιχύστε κάθε μερίδα με περίπου 0,5 φλιτζάνια σάλτσα καρύδας. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι κόλιανδρο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Διπλός λέβητας / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές