Μακαρόνια με τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 828, συνολικό λίπος 50 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 144 mg, νάτριο 884 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η μοναδική εκδοχή των μακαρονιών με τυρί προσφέρει έναν εκπληκτικό συνδυασμό γλυκύτητας καραμελωμένων κρεμμυδιών και κρεμώδους οξύτητας δύο τυριών - του Cheddar και του Gruyère. Και η επικάλυψη με τραγανό τηγανητό κρεμμύδι, σε συνδυασμό με μια κρεμώδη γέμιση, σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κύβος ζωμού βοδινού
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
3 φλιτζάνια γάλα
450 γρ. ξινό κίτρινο τσένταρ, τριμμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
450 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 δοχείο (170 γρ.) σοταρισμένα κρεμμύδια
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere, λευκό κρασί, γάλα, σκόνη μουστάρδας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αλατίστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 6 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το υπόλοιπο στο νεροχύτη και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, πασπαλίστε με θυμάρι, ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει σκούρο, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και τον κύβο ζωμού και ανακατέψτε για να διαλυθούν. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια κατσαρόλα τύπου γάστρας, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα σε σκόνη και το καγιέν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα με σύρμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει, για περίπου 7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το τσένταρ και 2 φλιτζάνια γραβιέρα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς τα τυριά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο από το νερό που κρατήσατε, ανάλογα με τις ανάγκες, για να εξασφαλίσετε μια κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Λαδώστε ένα μεταλλικό ταψί 22,32 εκ. (9 ιντσών) με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα ζυμαρικών στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε το μείγμα κρεμμυδιού από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
Ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά τα ζυμαρικά και να αρχίσει να βράζει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές