Γκρατέν με σπανάκι
Ψήφοι: 5
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το ογκρατέν σπανακιού είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με ζουμερό σπανάκι βυθισμένο σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με κρεμμύδια και μοσχοκάρυδο, που γαρνίρεται με μια τραγανή κρούστα παρμεζάνας και γκριγιέρ. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και είναι ιδανικό τόσο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο όσο και για μια μεγάλη γιορτή. Ψήστε το λίγο πριν το σερβίρισμα και σερβίρετε το πολύ ζεστό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 55 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι (2 μεγάλα κρεμμύδια)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1,4 κιλά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο (5 συσκευασίες των 280 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 0,5 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, γάλα, κρέμα, παρμεζάνα, Τυρί Gruyere, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το σπανάκι και προσθέστε το στη σάλτσα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μεταφέρετε το σπανάκι σε ένα ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και γκριλ. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι το γκρατέν να ζεσταθεί καλά και να κάνει φουσκάλες. Σερβίρετε ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
