Σαλάτα με καλαμπόκι, ντομάτα και μοτσαρέλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 404, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 485 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με στρώσεις αιχμαλωτίζει όλες τις απολαύσεις μιας άφθονης καλοκαιρινής συγκομιδής. Οι ντομάτες και το καλαμπόκι ψήνονται προψητά, εντείνοντας τη γεύση τους. Συναρμολογήστε τη σαλάτα σε βάζα με φαρδύ στόμιο για εύκολα πικνίκ ή δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 ντομάτες δαμάσκηνου
3 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
Ειδικός εξοπλισμός: 6 βάζα Mason, των 240 ml το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, βασιλικός, τυρί μοτσαρέλα, καλαμπόκι, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα με τον βασιλικό και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Αφήστε και τα δύο στην άκρη.

Αλείψτε τις ντομάτες και το καλαμπόκι με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το καλαμπόκι, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει σε σημεία, περίπου 20 λεπτά. Ψήστε τις ντομάτες, γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να χωρίζονται οι φλούδες και να ροδίζουν σε σημεία, περίπου 7 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τες. Μεταφέρετέ τες σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώστε. Κόψτε τα κουκούτσια από τα κοτσάνια, μεταφέρετέ τες σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι στον πάτο καθενός από τα έξι βάζα. Γαρνίρετε με 2 κουταλιές της σούπας ντομάτες και στη συνέχεια 2 κουταλιές της σούπας μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσεων ξανά για να φτιάξετε συνολικά 6 στρώσεις, τελειώνοντας με μοτσαρέλα. Περιχύστε με λίγη βινεγκρέτ. Οι σαλάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 ώρες..

Κατηγορίες: