Σαλάτα ζυμαρικών Farfalle, καλαμποκιού και ντομάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα Φαρφάλες με καλαμπόκι και ντομάτα

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η χορταστική σαλάτα με έντονες καλοκαιρινές γεύσεις φτιάχνεται με μαγειρεμένα ζυμαρικά φαρφάλες (παπιγιόν), πολύχρωμα ντοματίνια, μάραθο και καλαμπόκι. Το καλαμπόκι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, κάτι που προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση, και οι σπόροι καθαρίζονται πριν προστεθούν στη σαλάτα. Φρέσκος βασιλικός, κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ εμπλουτίζουν τη σαλάτα με τις γεύσεις και τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Μια φλούδα λεμονιού προσθέτει μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή κοτόπουλο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
2/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ μουστάρδας (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
2 φλιτζάνια ανάμεικτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλα
1/2 μικρή ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες + 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
55 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, ντοματίνια, καλαμπόκι, βολβός μάραθου, κατσικίσιο τυρί, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά φαρφάλες και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βινεγκρέτ, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το ξύσμα λεμονιού.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το μάραθο (ρίζα και φύλλα) και τον βασιλικό στο μπολ με τη σάλτσα. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Διπλώστε απαλά τη μισή ποσότητα κατσικίσιου τυριού και στη συνέχεια πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.

Σάλτσα βινεγκρέτ με μουστάρδα

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε αργά 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει πηχτό και λείο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εξοδος: περίπου 1 κουταλιά της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών