Κοτόπουλο με αγκινάρες σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 364, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 586 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το γρήγορο μεσογειακό πιάτο φτιάχνεται σε ένα τηγάνι και είναι ιδανικό τόσο για μια εορταστική λιχουδιά όσο και για ένα νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά. Το χρυσοψημένο στήθος κοτόπουλου σερβίρεται σε μια ελαφριά σάλτσα με αγκινάρες, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και μαύρες ελιές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένες ή κονσερβοποιημένες καρδιές αγκινάρας. Σερβίρετε πασπαλισμένο με θρυμματισμένη φέτα και φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, βάρους 170-220 γρ. το καθένα.
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 συσκευασία (250 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες και στεγνωμένες ταμποναριστά
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές Peppadew + 2 κουταλάκια του γλυκού άλμη από βάζο ή κονσέρβα ψητές πιπεριές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Αγκινάρες, Ελιές Καλαμάτας, πιπέρι peppadew, φέτα, μαϊντανός, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν πάχος 1 εκ. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσει ο πάτος, για 4-5 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Σκουπίστε το τηγάνι και επαναφέρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για άλλα 2 λεπτά.

Σημείωμα

Αν δεν μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες.
Προσθέστε το σκόρδο και τη ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέστε το ζωμό και τις ελιές. Αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, 4-6 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, τριμμένη φέτα, πιπεριές και περιχύστε με την άλμη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές