Ζυμαρικά κατσαρόλας με αγκινάρες και σπανάκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Φανταστείτε την αγαπημένη σας γέμιση με σπανάκι και αγκινάρα μέσα σε κρεμώδη κελύφη ζυμαρικών, γαρνιρισμένα με τραγανά κρουτόν που μοιάζουν με κροστίνι. Το αποτέλεσμα; Μια εκπληκτική σάλτσα με τέσσερα τυριά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 24 κομμάτια ζυμαρικών με βασιλικό κέλυφος (περίπου 350 γρ.)
- 300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο για να στεγνώσει
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα πλήρους γάλακτος
- 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, σε μερίδες
- 2/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, σπανάκι, Αγκινάρες, τυρί μοτσαρέλα, ανθότυρο, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, τις αγκινάρες, τη ρικότα, 110 γρ. τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικά τριμμένα μαύρα πιπέρια. Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μοτσαρέλα, τα υπόλοιπα 110 γρ. τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μέχρι να ζεσταθεί και να ομογενοποιηθεί.
- Ρίξτε τη μισή σάλτσα τυριού στον πάτο ενός ταψιού 22 x 33 εκ. Γεμίστε κάθε κέλυφος με 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα σπανακιού-τυρί. Τοποθετήστε τα κέλυφη στο ταψί, με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω. Περιχύστε τα κέλυφη με την υπόλοιπη σάλτσα τυριού, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 13-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την τριμμένη φρυγανιά και τον μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και πασπαλίστε τα ζυμαρικά με το μείγμα. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει και το τυρί να αφρίσει.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
