Κοτόπουλο με μυρωδικά, μπιζέλια και μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Κοτόπουλο με βότανα, πράσινα μπιζέλια και μανιτάρια

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 456 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ψήστε ένα στήθος κοτόπουλου και σερβίρετε το με μια κουταλιά αρωματικό βούτυρο ανακατεμένο με φρέσκα μυρωδικά και ξύσμα λεμονιού. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το κοτόπουλο θα αποκτήσει μια απίστευτα δροσιστική γεύση. Σερβίρετε με σοταρισμένα μανιτάρια και αρακά sugar snap. Τα αρακά είναι τόσο τρυφερά που μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. λεπτοκομμένα μανιτάρια
200 γρ. λεπτοκομμένα καπάκια μανιταριών shiitake (πετάξτε τα κοτσάνια)
450 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, χωρίς τις άκρες
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, ξύσμα λεμονιού, εστραγκόν, βολβοί φαγώσιμοι, μπιζέλια ζάχαρης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το εστραγκόν, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 8 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μπιζέλια να γίνουν τραγανά και μαλακά, περίπου 4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε το κοτόπουλο με το βούτυρο με μυρωδικά και σερβίρετε με τα λαχανικά.

Κατηγορίες: