Primavera με καρότα, πράσινα μπιζέλια και γλυκές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Primavera με καρότα, πράσινα μπιζέλια και πιπεριές

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 638, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 841 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Primavera με καρότα, πράσινα μπιζέλια και γλυκές πιπεριές - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά φουζίλι (σπείρες)
220 γρ. αρακάς, κομμένος στη μέση κατά μήκος, ή/και μπρόκολο (ή συνδυασμός)
550 ml ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
Χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπέρι
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, τυρί, μπιζέλια ζάχαρης, καρότο, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέντα, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά fusilli και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα αρακά, τα καρότα και την πιπεριά.

Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε τις ντομάτες, τις νιφάδες πιπεριάς και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι από τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και τα λαχανικά.

Προσθέστε δυόσμο, παρμεζάνα και τη μισή ποσότητα κατσικίσιου τυριού και ανακατέψτε ξανά.