Ασιατική σαλάτα με νουντλς φαγόπυρου

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 118, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτός ο ελαφρύς συνδυασμός λαχανικών καρυκευμένων με ξύδι και λάδι συμπληρώνεται από noodles φαγόπυρου και ένα αρωματικό dressing - σάλτσα σατέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. νουντλς σόμπα ή σπαγγέτι ολικής αλέσεως
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1,5 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένα καρότα
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
σάλτσα σατέ
6 μεγάλα φύλλα μαρουλιού Βοστώνης, για το σερβίρισμα

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιογραφίες καρυδέλαιο (ή λάδι κανόλας)
1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού ή 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, φύλλα μαρουλιού, ασκαλώνια, καρότο, γλυκιά πιπεριά, Σάλτσα φιστικιού, ξίδι ρυζιού, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, βασιλικός, μέντα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα noodles, τα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις πιπεριές, τον βασιλικό, τη μέντα και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, αλατίστε κατά βούληση, προσθέστε το μείγμα των noodles και ανακατέψτε απαλά.

Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετέ τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Για να σερβίρετε, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα σαλάτας πάνω στα φύλλα και περιχύστε με σάλτσα σατέ φυστικιών για επιπλέον γεύση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Ασιατική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές