Πηχτή σάλτσα κρέατος για ζυμαρικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 243, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 26 mg, νάτριο 693 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη, πηχτή σάλτσα ζυμαρικών με κρέας, πασπαλίστε τον κιμά με αποξηραμένα μυρωδικά και σιγοβράστε τον με ντομάτες μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κονσέρβες των 800 γρ. ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες, σπασμένες στο χέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
220 ρούβλια κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα: ζεστά ζυμαρικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα κρέατος, ντομάτες, καρότο, πελτέ ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει βαθιά, για 10 έως 15 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει σαν τούβλο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες με τους χυμούς τους, τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει.
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα για 15 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τον κιμά στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε, σκεπασμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 1 ώρα.
Προσθέστε λίγο νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή. Προσθέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε πάνω από ζεστά ζυμαρικά, πασπαλισμένα με περισσότερη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές