Μπουκατίνι σε ροζ σάλτσα με κόκκινη πιπεριά και γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 466, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 149 mg, νάτριο 642 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 466, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 149 mg, νάτριο 642 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Αυτά τα απλά, ελαφριά καλοκαιρινά ζυμαρικά αποκτούν τη ζωντανή τους γεύση από γαρίδες σε άλμη, γλυκές πιπεριές και μια γενναιόδωρη πινελιά ροζέ. Μια πινελιά κρέμας γάλακτος κάνει τη σάλτσα πιο κρεμώδη και πλούσια, ενώ οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προσθέτουν μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Σερβίρετε με ένα ποτήρι από το ίδιο κρασί που τα φτιάξατε και απολαύστε αυτή την καλοκαιρινή ατμόσφαιρα όλο το χρόνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα (μην αφαιρέσετε τις ουρές)
- 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 φλιτζάνι ξηρό ροζέ κρασί
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 συσκευασία (350 g) ζυμαρικά bucatini
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, κρέμα, ρίγανη, ροζ κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες στο ζεστό τηγάνι, απλώνοντάς τες σε ομοιόμορφη στρώση, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς, 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί και την κρέμα γάλακτος και ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε σταθερή φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ρίξτε τη σάλτσα πίσω στην κατσαρόλα και διατηρήστε τη ζεστή σε χαμηλή φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίξτε τα καλά.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τις γαρίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι τα ζυμαρικά να ζεσταθούν και να καλυφθούν καλά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
