Μπουκατίνι με μύδια

Ψήφοι: 15

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 719, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 107 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 904 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά Bucatini παρασκευάζονται με μύδια στα κελύφη τους, γευστικά κομμάτια προσούτο και μπαχαρικά σε ένα ξηρό λευκό κρασί, δημιουργώντας ένα κομψό ιταλικό πιάτο για ειδικές περιστάσεις. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα μύδια από τυχόν άμμο και να αφαιρέσετε τυχόν πράσινα γένια. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τυχόν κλειστά μύδια. Σερβίρετε με το ίδιο κρασί που χρησιμοποιήσατε και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μύδια, αφαιρέστε τα γένια και πλύνετε καλά
350 γρ. μπουκατίνι ή σπαγγέτι
1 κομμάτι μπαγκέτα, πάχους 5 εκατοστών, κομμένο σε κύβους (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
60 γρ. προσούτο (κατά προτίμηση 1 χοντρή φέτα), κομμένο σε λωρίδες μήκους 2,5 εκ.
3 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, μύδια, λευκό κρασί, προσούτο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα μπουκατίνι σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεχωριστά, αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι νερό από την κατσαρόλα και πετάξτε το υπόλοιπο.
Χτυπήστε το ψωμί, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν υγρά πράσινα ψίχουλα.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το προσούτο και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και να αρχίσουν να σκουραίνουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τη μισή τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί και το νερό που βράζει τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν εντελώς τα υγρά, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι, σκεπάστε και μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 6 λεπτά (πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια). Προσθέστε τα ζυμαρικά και ζεστάνετε, ανακατεύοντας για να καλυφθούν με τη σάλτσα.
Μοιράστε το σε πιάτα και πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές