Ζυμαρικά μπουκατίνι με σάλτσα πέστο και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά Bucatini με σάλτσα πέστο και γαρίδες

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ζυμαρικά Bucatini με σάλτσα πέστο και γαρίδες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα ντοματίνια San Marzano ή ντοματίνια
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα, συσκευασμένα σε συμπαγή συσκευασία βασιλική
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μέντας, τοποθετημένα σε συμπαγή διάταξη
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες, ελαφρώς καβουρδισμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
450 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι ή σπαγγέτι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες, χωρίς κεφάλια και σκούρες φλέβες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα και ζυμαρικά
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, βασιλικός, μέντα, αμύγδαλο, σκόρδο, Ξύσμα πορτοκαλιού, ζυμαρικά μπουκατίνι, σπαγγέτι ζυμαρικά, αλεύρι, γαρίδες, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χοντροκόψτε τις ντομάτες, τον βασιλικό, τη μέντα, τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τη σάλτσα πέστο σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε 0,5 εκ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε το τηγάνι με αλεύρι. Πασπαλίστε τις γαρίδες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια βουτήξτε τες στο αλεύρι. Τηγανίστε τις γαρίδες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά bucatini και μαγειρέψτε τα για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα, βγάλτε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα (κρατήστε το ζωμό για τη σάλτσα) και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα πέστο. Αν τα ζυμαρικά και η σάλτσα είναι στεγνά, αραιώστε τα με περισσότερο ζωμό. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε. Ραντίστε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε πιάτα, γαρνίροντας με τις γαρίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές